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有些黃瓜吃起來發苦是怎麼回事

生活更新时间:2024-11-24 20:44:41

随着我們農業技術的進步反季節蔬菜在我們的日常餐飲中越來越多，但在初春的時節我們會發現買來的黃瓜吃起來又苦又澀難以下咽，那這到底是什麼原因造成的呢？

有些黃瓜吃起來發苦是怎麼回事（為什麼你買的黃瓜吃起來發澀又發苦）1

其實黃瓜發苦主要有以下幾個原因

第一個是品種原因，有些品種原本就是野生黃瓜，野生黃瓜也稱之為苦黃瓜，原産于印度，他們的果實含有較多的苦味素和丙醇二酸等物質，所以吃起來的确會很苦。

第二種，管理的問題，在低溫寡照的時期，特别是連續陰雨天的情況下，黃瓜的根系生長發育不好，根系受到損傷或者是發育不良時，吸收的水分和養分會減少，使黃瓜生長緩慢，會在黃瓜下部積累更多的苦味素

第三種，黃瓜在生長過程中為防止蟲子的危害，黃瓜葉産生的苦味素會傳遞到果實上

第四種，嫁接的問題，現在黃瓜多為嫁接品種，但在葫蘆科上嫁接的黃瓜會有苦味，這個各有各的說，小編不做評論，但想說的是嫁接技術本身的存在就是尋求産量和品質相共生的

那麼大家認為還有什麼原因導緻黃瓜變得又澀又苦呢，評論區留言告訴小編

有些黃瓜吃起來發苦是怎麼回事（為什麼你買的黃瓜吃起來發澀又發苦）2

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