五顔六色的小河魚?哈喽哈喽，夏小廚又開課啦，闆凳本子準備好了沒？，下面我們就來聊聊關于五顔六色的小河魚?接下來我們就一起去了解一下吧!

五顔六色的小河魚

哈喽哈喽，夏小廚又開課啦，闆凳本子準備好了沒？

周末的下午時光，閑來無事到深圳大沙河生态公園閑庭散步，準備給這個周末再放松放松以迎接全新一周的工作。

公園的建設速度與成效超呼想象，不到一年的時間大沙河的面貌煥然一新，與幾年前第一眼見到她的樣子截然不同。此時的她份外美麗，走在河流兩邊觀賞着來往的人群、健身的朋友、拍照的人兒等，這樣的生活的畫面再舒适不過。

延着河流中間的石闆路，跨過河流兩岸時不曾想卻有驚喜：我看到了小時候在老家才有的小禾花魚在成群的在河裡遊走！這着實讓我歡喜不已，一瞬間把我拉回了老家的童年時光。小時候，村裡的小河裡不管什麼時候都會有小魚兒遊走，禾花魚卻是我在小河裡見過的最多的，也是最喜歡吃的小魚。 它個頭雖不大卻味美甘甜，小時候媽媽做的紅燒、油炸、香煎都是我喜歡的味道。

今天特别想吃禾花魚來找一找童年的味道，做一道香蔥焖禾花魚來填補我的小心思。如果你跟我一樣想尋找過去的那個味道，一起來學習吧！

禾花魚7條、香蔥5根、姜丁适量、蒜頭4瓣、生抽适量、料酒适量、醬油适量、食用量适量

将魚去鱗洗淨晾幹水備用；

去鱗洗淨裝盤

2. 鍋中放油燒熱，放入姜片在鍋的周圍滾邊，炸出香味後将姜片撈出；

3. 轉中火，将禾花魚放入鍋中煎至兩邊金黃色後出鍋。注意魚在煎的過種中不林輕易翻動，否則魚肉會粘鍋；

4. 煎魚同時，将配料香蔥、姜丁、蒜蓉切好裝盤備用；

切好配料裝盤備用

5. 鍋中放油，轉中火，油燒後後先放入姜丁炒香，而後加入蒜蓉與蔥白炒，炒到鍋中有香蔥的香味後将蔥花放入繼續炒香。待蔥花的水份炸出約50%後，放入生抽、醬油鹵炒，30秒左右鍋中放水煮；

煮底料

6. 待水開，将煎好的魚放入鍋中放入料酒後，蓋上鍋蓋焖煮，注意此時需要轉小火；

7. 當鍋中的水燒掉50%後，鍋中放鹽，并将魚翻面繼續煮；

小火焖煮

8. 當底料的水燒到隻有鍋底時，這時候底料的味道已完全融入到魚中，即可将魚盛出享用。

1.禾花魚雖小，但魚本身也有魚鱗，喜歡口感嫩的朋友一定要把魚鱗去掉，否則做出來的味道會比較粗糙；

2.在煎魚前，先用姜片在鍋的周圍轉一圈，這樣魚不會那麼容易粘鍋。另外，在煎魚的過程中，切記不要去經常翻動，本身禾花魚肉質較嫩，經常翻動會讓魚肉散掉。 煎的過種中，轉小火處理；

3.在鹵底料時，喜歡吃嫩的朋友也可以在水燒掉50%時放入辣椒，這樣就可以做成紅燒的禾花魚；

4.吃魚我喜歡吃它的原味，所以在做味道處理時盡量都是奔着鮮的味道處理，基本都是做做菜的基本調料，另外加了大量的香蔥這樣能讓魚入味更香，喜歡其他口味的朋友可根據自己的口味做處理。基本方法按照上面的步驟來就行啦。

好啦，以上就是香煎禾花魚的全部做法啦，希望能跟着這道菜的味道帶你找回童年的味道！朋友們如果在處理過程中有任何不明白的地方，歡迎私信或留言，祝成功，good luck!

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