明日入伏，一年中最熱的三伏天要多喝湯，清熱解暑，開胃又助消化

入伏，意味着真正的暑天開始啦！暑熱時節，飲食養生也是最重要的一課。天氣越熱，心情越差，胃口也變得越不好。晚飯前不來上一碗湯，再好的菜肴都沒法敞開肚子吃。夏天吃再多的肉，都不如多喝湯滋補，今天給大家分享10道夏季快手湯，味道鮮美又好喝，三伏天到了，記得多做給家人喝，清熱又解暑，老少皆宜！

【奶白菜豆腐肉末湯】

顔色翠綠的奶白菜，用來煮湯棒棒的，搭配白嫩水潤的南豆腐，湯清味美，是我最愛的白菜豆腐菜式，加些少許肉末，營養也更加豐富。

【食材】

小白菜，南豆腐，五花肉，油鹽，雞精，白糖，料酒

【做法】

1. 小白菜去根，切成均勻的小段，洗淨備用

2. 豆腐改刀切小塊，放入熱鹽水中浸泡幾分鐘

3. 五花肉絞成末加少許油、雞精、白糖、料酒攪勻

4. 湯鍋水燒開後，放入豆腐塊，中火煮開

5. 煮約3分鐘後，放入小白菜繼續燒開

6. 用筷子一小撮一小撮将肉末抛下鍋

7. 加入适量的鹽調味，煮至肉末熟透即可

【豆芽海帶湯】

夏天多吃海帶，對身體好，用海帶來煲湯，營養可以得到更好保留。這款海帶湯快手又好喝，沒時間煲湯的時候記得想起它。

【食材】

海帶，綠豆芽，油鹽，雞精，蔥花

【做法】

1. 海帶用清水搓洗兩遍洗淨泥沙，然後切小塊放碗裡加清水浸泡

2. 綠豆芽洗淨備用，蔥花切好，鍋裡加入清水燒開

3. 水開後将海帶連同浸泡的水一起下鍋

4. 煮沸之後轉中火，烹煮10分鐘再放入豆芽

5. 煮至豆芽斷生，加幾滴清油，少許鹽和雞精

6. 攪一攪烹煮入味後，撒上蔥花即可

【豆芽面筋湯】

這款豆芽面筋湯除了好喝好做，更重要的是兩種食材都相當便宜，一兩塊錢的材料就可以煮一大鍋，面筋香，豆芽鮮，讓整道湯滋味美不勝收！

【食材】

綠豆芽，油面筋，蔥花，油鹽，雞精，清水/高湯

【做法】

1. 油面筋用清水稍微泡一下，切小塊備用

2. 綠豆芽擇洗幹淨，瀝幹備用

3. 鍋裡加入清水或高湯，大火燒開

4. 放入綠豆芽，煮至五六分熟

5. 放入油面筋，将水繼續煮開

6. 調入食鹽和雞精，烹煮入味撒上蔥花

【西紅柿雞蛋湯】

西紅柿雞蛋湯加點菌菇更好吃，菌菇有獨特的鮮香，可以帶給湯水更多的鮮味，這裡放的是杏鮑菇的邊角料，也可以選擇其他菌菇，就地取材來做，切成均勻的小塊就行。

【食材】

番茄，雞蛋，菌菇，芹菜末，油鹽，雞精

【做法】

1. 番茄洗淨切塊，菌菇洗淨切片，香芹洗淨切末

2. 湯鍋水燒開後，下入番茄和菌菇中火煮5-6分鐘

3. 煮至番茄析出紅汁，沿着鍋四周打入1-2個雞蛋

4. 加少許鹽、雞精，再淋入幾滴清油

5. 待蛋液基本定型後稍微攪拌一下

6. 撒上芹菜花點綴提鮮

【上湯娃娃菜】

這個是我個人比較喜歡的上湯娃娃菜做法，用的食材比較簡單，就是白菜搭配油面筋和火腿而已，做出來湯清味美，特别鮮甜開胃。

【食材】

白菜，油面筋，火腿，油鹽，雞精，蔥花

【做法】

1. 油面筋冷水稍微泡軟切小塊

2. 白菜洗淨切小塊，火腿切片

3. 鍋裡加水燒開，放入白菜先煮開

4. 煮至白菜八分熟，放入火腿和油面筋

5. 待油面筋煮透，加少許鹽和雞精調味

6. 拌一拌關火，撒上蔥花點綴即可

【絲瓜煎蛋湯】

絲瓜和雞蛋最好的一個搭配方式，雞蛋先煎熟再用水煮，能讓整個湯變得香氣四溢。

【食材】

絲瓜，雞蛋，大蒜，油鹽，雞精

【做法】

1. 絲瓜去皮洗淨切小塊或薄片，大蒜拍碎去皮備用

2. 炒鍋燒熱倒入适量油，油溫上來打入兩個雞蛋

3. 煎至雞蛋兩面熟，用鏟子劃成小塊

4. 放入大蒜和絲瓜，翻炒均勻

5. 倒入适量開水，中火煮至絲瓜熟透

6. 烹入少許鹽和雞精，拌勻入味

【香菇瘦肉湯】

香菇加上豬肉，開胃促消化，做成湯比炒着吃更美味，葷素搭配也吃得營養。

【食材】

鮮香菇，豬瘦肉，蔥段，油鹽，雞精，料酒

【做法】

1. 豬肉切片，倒入料酒抓勻，腌制幾分鐘

2. 香菇洗淨切條，香蔥洗淨切小段

3. 湯鍋加水燒開，放入香菇煮沸

4. 煮約5分鐘後放入豬肉，再煮5分鐘

5. 加鹽、雞精、蔥段，拌勻入味即可

【紫菜豆腐蝦米湯】

用紫菜煲湯别有風味，紫菜加上豆腐和蝦米，是鮮上加鮮的滋味。當然了，這個蝦米也可換成蝦皮，記得蝦皮要先用清水換洗兩次再入鍋去煮。

【食材】

紫菜，豆腐，蝦米，蔥花，油鹽，雞精，高湯

【做法】

1. 去皮蝦米先放清水裡，泡洗幹淨備用

2. 紫菜用清水泡軟，再過一遍清水洗淨

3. 嫩豆腐切小塊，放入鹽水中浸泡去腥澀

4. 蔥花切好備用，鍋加高湯置于火上燒開

5. 水開後下蝦米先煮5分鐘，再放豆腐煮3分鐘

6. 然後放紫菜，調入鹽和雞精，稍煮一會撒上蔥花

【香菇墨魚丸湯】

這個夏天特别鐘愛墨魚丸湯，除了香菇以外，墨魚丸還可以和黃瓜、紫菜、豆芽等來搭，味道特别鮮美，懶人快手湯必備。

【食材】

鮮香菇，墨魚丸，油鹽，雞精，蔥花

【做法】

1. 香菇洗淨去蒂切條，墨魚丸對半切開打花刀，香蔥洗淨切末

2. 鍋燒熱，加入少許油，下入香菇翻炒至變軟

3. 加入清水，燒開後放入墨魚丸，煮至丸子開花

4. 加少許鹽和雞精，烹煮入味，撒上蔥花點綴

【黃瓜雞蛋湯】

黃瓜煮食雖然在口味上略遜于炒制的，但營養價值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現象，加個荷包蛋，營養滿分。

【食材】

黃瓜，雞蛋，油鹽，雞精，蔥花

【做法】

1. 黃瓜去皮去瓢，洗淨切薄片，香蔥洗淨切末

2. 鍋裡加水燒開，放入黃瓜煮至七分熟

3. 将火調小，分開往鍋裡打入兩個雞蛋

4. 先不要攪拌，待雞蛋自動成型煮熟

5. 加少許鹽和雞精，拌勻，撒上蔥花

夏天吃肉不如多喝湯，10道解暑湯味道鮮美又好喝，三伏天要多做！

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