秋天,鹌鹑蛋這麼吃,簡單又入味,比吃雞蛋強!
金秋九月,孩子們都入學了,媽媽們對三餐就格外重視起來,畢竟不是在家呆着的時期,餓了就吃,三餐都不按時按點了。
我們都知道雞蛋的營養價值很豐富,每家每戶雞蛋都是必吃的,尤其是在早餐裡做,方便快捷省時間。其實還有一種食物,一直被大家忽略,就是鹌鹑蛋,鹌鹑蛋雖然個頭較小,但其營養價值一點兒都不比雞蛋或其他肉類差,同時鹌鹑蛋和雞蛋的營養成分有很多相似,但是因為它小,營養分子也相對比較小,因此鹌鹑蛋的營養更容易被人體吸收利用。
營養學家們已經公測,1個鹌鹑蛋的營養含量相當于3個雞蛋,鹌鹑蛋中氨基酸種類齊全,含量豐富,還含有多種高質量的磷脂、激素等人體所必需的成分,它的鐵、核黃素、維生素A的含量都非常高,可以當作老人,孩子,以及虛弱人群的理想滋補佳品。
不僅僅是對身體有滋補,還能補腦健腦,這一點是因為鹌鹑蛋中含有豐富的維生素D,這是其他禽類的蛋所不能比的,所以說鹌鹑蛋是腦力勞動者的最佳補養品,尤其是正在發育中的青少年們,都是學習長身體的階段,應該多吃一點,可以增強記憶力。
女人們最關心的的問題就是美容養顔,鹌鹑蛋含有的衆多物質可以給身體滋補,鹌鹑蛋含有的優質的高蛋白對我們的皮膚也有很好的養護作用,是女人美容顔的上好佳品。所以,吃鹌鹑蛋等于是對皮膚的内外兼修,愛美的小夥伴要記住哦。
因此,日常中我們應該對鹌鹑蛋重視起來。現在鹌鹑蛋在各個地方的市集上都有出售,很方便購買。
鹌鹑蛋的吃法很多,最簡單的做法就是煮蛋,或者調味煮五香的蛋。不過家裡有小朋友的就懶得剝皮,所以我今天推薦的是醬香鹌鹑蛋,用炒的方式,吃着方便還有滋味,孩子最喜歡了。
材料:鹌鹑蛋300克,大青椒1個,胡蘿蔔1段,蚝油1勺,紅燒醬油1勺,鹽和蔥花适量。
做法:
1、鹌鹑蛋洗幹淨,冷水下鍋,小火加熱煮開後煮5分鐘就關火,餘溫焖一會兒就熟了。
2、煮好的鹌鹑蛋過涼後剝皮沖洗備用。
3、大青椒直接掰成小塊,用點半根胡蘿蔔切片,備點蔥花。
4、鍋内放油,把鹌鹑蛋煎一下,晃動鍋,别煎糊,煎成表面有微焦的樣子。
5、然後倒入半碗水,同時放入蚝油,醬油和一點鹽,炒勻煮開。
6、放入備好的胡蘿蔔和大青椒,利用鍋内的水汽,炒軟。
7、最後放入蔥花,水澱粉勾芡即可出鍋。這一步不要省略,不然鹌鹑蛋不會挂上味道的。
小貼士:
鹌鹑蛋剝皮是一個費時間的活。
這裡分享一個剝皮的小妙招:鹌鹑蛋煮熟撈出過涼水讓其快速降溫。找一個保鮮盒,放入鹌鹑蛋加水,不要裝滿,要留出一半的空位,如果鹌鹑蛋用得多,就分着完成;裝入保鮮盒的鹌鹑蛋蓋上蓋子,上下左右随便搖晃3、4分鐘,這時鹌鹑蛋殼就會全部裂開,取出鹌鹑蛋,從外皮大塊兒的開裂凹陷處撕開那層皮,一撕就可以整體撕下來。又快又省事
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