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方便面的油是什麼油

生活 更新时间:2025-01-31 14:51:47

方便面的油是什麼油?方便面用的油是一種植物油脂:棕榈油,這種油有一個最大的好處就是化學性質相對穩定,不容易變質和酸敗,經過蒸箱出來的面進入油鍋進行熟化脫水,今天小編就來聊一聊關于方便面的油是什麼油?接下來我們就一起去研究一下吧!

方便面的油是什麼油(方便面的油介紹)1

方便面的油是什麼油

方便面用的油是一種植物油脂:棕榈油,這種油有一個最大的好處就是化學性質相對穩定,不容易變質和酸敗,經過蒸箱出來的面進入油鍋進行熟化脫水。

國家規定方便面使用的棕榈油酸價要控制在1.5以下,大型的方便面企業内定的酸價一般為0.8-1.2,根據不通企業來定,如果油炸機内的棕榈油超過這個規定酸價值有以下處理方法:在1.2-1.5停止使用回鍋油,1.5-1.8停機将鍋内油分加到其他新油中,1.8-2.1可以作為生産油包的用油,超過2.1廢棄掉。

由于今年年初中國最大兩家棕榈油供應商被新加坡某位大亨合并,導緻棕榈油從年初的4000元一噸開始瘋漲,到10月份已經高達10800元一噸,雖然目前受經濟危機影響油價下降,不過價格仍然讓方便面生産商吃不消。

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