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何首烏煲烏雞湯做法

圖文更新时间:2025-02-15 19:55:51

何首烏煲烏雞湯做法?何首烏有很好的滋陰養血，潤腸通便之功，雞肉是優質蛋白質來源，二者搭配炖湯食用，雞肉味道鮮嫩，營養豐富，下面就來看看何首烏雞湯怎麼做，我來為大家科普一下關于何首烏煲烏雞湯做法?以下内容希望對你有幫助!

何首烏煲烏雞湯做法

何首烏有很好的滋陰養血，潤腸通便之功，雞肉是優質蛋白質來源，二者搭配炖湯食用，雞肉味道鮮嫩，營養豐富，下面就來看看何首烏雞湯怎麼做。

一、何首烏炖雞湯做法竅門

1.食材可以選用烏雞，烏雞的營養價值高于普通雞，口感也比普通雞細嫩，食療作用強，是養身體的佳品，蛋白質、氨基酸、磷、鐵、鉀、鈉元素的含量都高于普通雞，但是膽固醇和脂肪的含量卻很低。

2.在雞湯中可以加入适量的料酒，有去除腥味的作用。

3.為了使雞湯及肉質有最好的口感，最好在湯煲好之後，雞湯的溫度稍微下降，再加适量的鹽。如果在煲的過程中就加入鹽，會使雞肉在鹽水中浸泡，使雞肉的蛋白質變性，雞肉的組織也會發生收縮，影響雞肉的口感，同時會使營養流失。

4.雞肉切塊之後要冷水下鍋煮沸，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨。

5.何首烏忌鐵器，所以最好選用瓷器鍋。

二、何首烏炖雞湯步驟

1.将何首烏、枸杞，用水沖洗去除雜質，備用。

2.将光雞去内髒、洗淨、切成小塊，放入沸水鍋内焯一下，撈出用水沖洗幹淨。

3.姜去皮洗淨，并切成片。

4.在砂鍋中加入适量的清水，加入何首烏、枸杞、生姜等食材，蓋上蓋子用大火煮滾後，放入雞肉、少量料酒，大火煮沸後轉小火，再煮約1個半小時，起鍋前加入鹽調味即可。

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