家裡有大人有孩子,想要吃得好,又不能讓做飯的媽媽太辛苦,一周早餐應該怎麼安排呢?幾乎每周我都會思考這個問題,畢竟每天早起做飯的人是我。
最近天也冷了,六點多的時候天還是黑的,誰都會想睡個懶覺。所以我會盡量做一些簡單省事的早餐,種類也不太多,夠吃就好。一周七天,在家做六天,周日出去吃,也給自己适當放個假,雖然一家四口在外面吃早餐成本有點高,不過我也能輕松一天了。
在家做的早餐盡量做到每天不重樣,讓家人有點兒新鮮感,種類雖然不多,但營養還是挺豐富的,大人孩子都能找到自己喜歡吃的食物,有葷有素有粗糧,讓家人吃得更健康。
對于早餐來說,我一直認為,隻要多做,經常做,總有一天,會的種類越來越多,也就不會發愁早餐吃什麼了。來看看我家這七天早餐都是怎麼安排的吧!
營養豐富的純牛奶是大人孩子都愛喝的健康早餐飲品,家裡常備,随時都可以加熱飲用,特别方便。
糯玉米是冷凍的,也是冰箱裡常備的食材之一,放到鍋裡煮或蒸都可以,方便省事又好吃,再配上煮雞蛋,營養也足了。
綠色的小白菜洗淨切成小段,胡蘿蔔去皮切片,雞蛋攪拌打散,炒鍋上火燒熱,先放胡蘿蔔片炒香,再放雞蛋液炒成蛋塊,最後放進小白菜段翻炒斷生,加鹽調味,簡單易做好吃,三種色彩搭配起來也好看。早餐也應該補充一些綠色蔬菜。
牛奶容易被人體消化吸收,産量豐富,可以預訂每天送上門的鮮奶,也可以從超市選擇袋裝或盒裝牛奶,每天一杯牛奶幫助補充營養,無論是孩子還是大人,都是有必要的。
早餐的豆漿是用熟黑芝麻和黃豆、去核的紅棗一起放到豆漿機裡打豆漿,口味微甜,但是我家大女兒不愛喝豆漿,單獨給她熱了一杯牛奶。家裡有一人份的豆漿機,利用率還是很高的。另外還準備了棒棒奶酪,孩子們喜歡的小零食。
雞胸肉是即食的,現在很多即食食品做得都挺好的,口味也豐富,把袋子撕開,雞肉撕碎就可以。我把雞肉和拌好的拍黃瓜放一起,口感清爽,當早餐挺不錯的。
早餐機換成華夫餅盤,用3個雞蛋分成蛋黃和蛋清,3個蛋加上70g牛奶和140g低筋面粉,調拌成面糊,再用3個蛋清和10g白糖用打蛋器打至幹性發泡,和面糊混合均勻,調拌成蛋糕糊,裝進裱花袋,早餐機預熱,做了6塊華夫餅,擺到盤中後再撒上蔓越莓幹即可,口感香軟,是孩子們喜歡的早餐主食之一。
大黃米湯圓是冷凍食品,燒開水,下鍋煮熟即可,又簡單又好吃,我在煮的過程中放了一把枸杞,顔色好看,也能吃點枸杞。
一家四口人,每人一個煎雞蛋,用煎烤盤煎雞蛋還非常方便,盤子大,一次煎七八個都沒問題,而且煎出來的雞蛋形狀很好。
煎雞蛋是一種很棒的搭配單品,簡單易做,和面包、燒餅、烙餅都能配。把燒餅簡單加熱一下,中間切開,夾上綠色的生菜葉和一個煎雞蛋,就是一個很漂亮的早餐主食--燒餅夾蛋。
兩個人的早餐,每人一杯飲品,我的是虎堅果蓮子漿,用的食材就是虎堅果、蓮子、清水,放到豆漿機裡打一杯剛好。給孩子熱的純牛奶,補充營養,孩子也喜歡喝。
将即食雞胸肉撕碎放在生菜葉上,吃的時候用菜葉包着雞胸肉,簡單省事又好吃,最重要的是不會長胖,是很好的減肥減脂早餐單品。
鲷魚燒是給孩子們做的,用了2個雞蛋,将2個雞蛋的蛋黃和70g牛奶、100g低筋面粉,混合拌成面糊,再把2個蛋清和10g白糖放在一起,用電動打蛋器打發後,與面糊混合均勻,用早餐機的鲷魚燒盤出了幾隻小魚,松軟微甜,這是孩子們喜歡的早餐之一,平時也會做一些當零食。
托朋友從農村買了幾個土鵝蛋,早上煮了一個,但是煮的時間不夠長,蛋黃是溏心的,撒上黑椒海鹽,味道還不錯。鵝蛋的蛋白部分口感微彈,個頭又大,一個鵝蛋就能吃飽了。
煮了一大碗疙瘩湯,放了蝦仁和紫菜,冬天做點疙瘩湯挺好的,又暖和又好喝,為了讓孩子們吃點青菜,我把青菜打成汁和面粉拌面疙瘩,顔色發綠,對付不愛吃青菜的小朋友,這是挺好的一個方法,喜歡的話你也試試。
蝦仁面疙瘩的做法:綠色的蔬菜洗淨,加清水,放到料理機裡攪拌成汁,倒入碗裡,加上面粉,如果蔬菜汁比較濃,和面粉的比例為1:2,拌成細碎的面疙瘩備用;炒鍋燒熱放上油,放蝦仁炒熟,倒入清水煮開,放面疙瘩煮熟,加紫菜,放鹽調味即可。
周末,孩子不用上學,早餐可以不用着急做,睡到自然醒,起來後先蒸一盤粗糧,有玉米、芋頭、山藥,想吃哪個就選哪個。
提前腌制的雞翅中,腌了一放也很入味了,用烤箱或者空氣炸鍋都可以,烤熟後擺盤,表面撒一些熟白芝麻更好看。
給孩子熱了牛奶,給自己沖一杯鹹奶茶,再洗一盤小番茄,這樣的周末早餐從容而美好。
面包片可以自己做,也可以從面包店裡買,表面放一片芝士片, 放到烤箱裡180度加熱5分鐘,不同烤箱可以根據烤箱脾性進行調整,加熱後的芝士片貼在面包片上,面包片外焦裡嫩,咬一口還有濃濃的芝士香,很好吃的感覺。
忙碌了一周了,到第七天,一定要讓自己休息一下,再喜歡做飯的人也應該擁有放假的輕松,上班上學的家人也需要體驗一下不同的生活。所以我家的周日基本都會出去爬山玩耍,早餐也就在外面吃了。
不過外面的早餐成本比家裡自己做早餐貴多了,比如這一盤是我們一家四口的早餐,四個漢堡,三杯豆漿,一碗蛋黃粥,總消費59.5元,如果在家裡吃,這些錢可以做得很豐盛了。
但是,出來玩就不能計較成本了,玩得開心最重要,媽媽不用做飯就能吃現成的了,一周也就這一天了!
一周家常早餐分享結束,六天自己做,一天出去吃,這樣的早餐安排,您覺得怎麼樣呢?歡迎一起來聊聊!
感謝您的閱讀,我是多媽,喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆。全職媽媽在家,除了柴米油鹽,也能擁有詩有遠方!
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