溫州魚丸如何做?食材:新鮮鮸魚1條、生粉适量、蔥适量,現在小編就來說說關于溫州魚丸如何做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:新鮮鮸魚1條、生粉适量、蔥适量。
鮸魚清洗下内髒,把魚鱗刮幹淨,不然會影響魚丸的口感。
用小刀從部開始往前削,将兩邊的魚肉剃下來,然後挑掉魚腹上的魚刺,将魚片切成細條。
将魚肉放入碗中,加入蔥花,撒入适量料酒和鹽,用手抓均勻,不要用力過猛,柔和的抓捏,抓的越久越筋鬥。
然後加入适量生粉,繼續抓捏,直到粉均勻的覆蓋在魚肉表面,最好抓久點,越抓越筋鬥。
鍋裡燒開水,用筷子夾着魚丸面成長條狀下鍋,成型即可撈出,想吃的時候下點鍋裡煮湯或者煮魚丸面吃。
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