荸荠豐收
荸荠又稱為馬蹄，不僅肉質鮮嫩，清甜可口，其營養豐富程度可與水果相媲美，而且對多種疾病具有輔助治療的作用。現代藥理研究發現，荸荠含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。有清熱生津、利咽化痰的功效，對熱病煩渴、便秘、陰虛肺燥、痰熱、咳嗽、咽喉腫痛、肝陽上亢等病症都有很好的輔助治療作用。
秋季天幹物燥，人體容易被燥氣所傷，而荸荠恰逢秋季上市，其清熱生津的功效又可解除次問題，故秋季适宜多吃荸荠。
荸荠芥菜炖排骨
原料：芥菜300克，排骨200克，荸荠80克；
調料：鹽、蒜蓉、生抽、料酒、白糖、素油各适量
做法：
芥菜洗淨，切斷，排骨洗淨切塊，荸荠洗淨去皮，用鹽水略泡，切滾刀塊；
排骨、芥菜分别放入沸水中汆燙，撈起瀝水，待用，荸荠入熱油鍋中炸1分鐘，撈起瀝油；
砂鍋中加入一勺油燒熱，爆香蒜蓉，放入荸荠，芥菜、排骨、加水，炖20分鐘至熟，加調料入味即成。
【芋頭荸荠湯】
芋頭荸荠湯
原料：芋頭、荸荠各适量
調料：花椒粒、鹽、植物油各适量
做法：
芋頭荸荠分别去皮，洗幹淨，切成同樣大小的片；
炒鍋置火上燒熱，倒入植物油，炒香花椒粒，放入芋頭片和荸荠片翻炒均勻，淋入适量的清水大火燒開，轉小火煮至芋頭和荸荠熟透，加鹽調味即可；
【海蜇荸荠湯】
海蜇荸荠湯
原料：海蜇皮80 克，荸荠240克；
調料：白糖适量
做法：
海蜇皮切細條，浸泡片刻，擠幹水分；
荸荠去皮切塊；
荸荠片、海蜇條共同入鍋，加适量水煮燙。調入适量白糖稍炖即成。
功效：清熱涼血，平肝熄風，對陰虛陽亢型高血壓有顯著輔助性療效。
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