導語：正月二十九“拗九節”，老輩講究“吃1物”是否有理？很少人知道！

老話說：“不出正月都是年”，而正月二十九是農曆一月最後一個傳統節日。在我國古代，“九”這個數字是是個自然數中最大的，也是個極數，因此也是個吉利數字，比如“九九歸一”、“九九登高”，而古代帝王也被稱之為“九五之尊”。正月初九為“天日”，稱之為上九節；正月十九被稱之為中九節；而正月二十九被稱之為後九節，而後與“拗”諧音，因此“後九節”也叫作“拗九節”。

老話說：“喝了拗九粥，無病又無憂”，所以老輩講究“拗九節”吃一物，那就是“拗九粥”，那麼是否有道理？真的很少人知道。據說“拗九節”這一天，很多人家都會熬上一鍋粥送給父母或長輩，寓意父母在新的一年裡身體健康，平平安安，也是人們對老人一種孝道的表達，因此也有人把“拗九節”稱之為“孝順節”，接下來就分享幾種粥的做法。

第一種粥：蔬菜小米粥

1、小米用清水沖洗兩遍，然後用溫水浸泡10分鐘，這樣做的目的是使米粒飽滿易熟，煮出的小米粥更加黏稠。

2、準備蔬菜：洗淨的油麥菜切碎；香菇兩個洗淨去蒂後切丁；胡蘿蔔小半根也切成小丁；一小把枸杞用溫水泡軟備用。

3、取一個砂鍋，加入适量的清水并燒開，然後倒入泡好的小米，煮至沸騰後要轉到小火，慢慢熬制，這一步十分重要，俗話說“慢工出細活”，小米粥經過小火熬制才更加濃稠好喝也更容易出米油，有很多朋友脾氣急，一直開着大火煮，這樣熬出的小米粥口感就會差很多。

3、一般熬制大約20分鐘左右後，加入适量的鹽調味，再倒入香菇丁、胡蘿蔔丁和枸杞，攪拌均勻後繼續熬5分鐘；5分鐘後，加入切好的油麥菜，攪拌均勻後關火出鍋，油麥菜不要熬太久，否則就會變軟變色，不但顔色不好看，還沒有了油麥菜的清香味。

第二種粥：八寶粥

1、提前一晚上用清水将八寶粥的原料：奶香芸豆、綠豆、紅小豆、花生、東北大芸豆、大米、糯米、小米浸泡上，浸泡可以縮短熬制時間，而且還能使其顆粒飽滿，做好的粥吃起來會更加軟糯香甜，也更易于消化吸收。

2、要想熬制的八寶粥好喝，加水量是關鍵，一般，水和食材的比例為7:1。

3、俗話說得好“慢工出細活”，熬粥也是同理，砂鍋蓋好蓋子大火燒開後轉成中小火繼續慢慢熬40分鐘。熬粥的過程中不要離開人，一是防止粥溢鍋，二是要時不時地攪動一下鍋，以防糊鍋。

4、大約熬制40分鐘左右後，再加入桂圓、紅糖和大棗，繼續中小火再煮20分鐘，便可關火出鍋了。

中國向來講究“百善孝為先”，正月二十九很少有人知道叫做“拗九節”，更甭提是“孝順節”，而這一天老輩講究“喝粥”是否有道理？其實這就是對孝道的一種表達，也是傳統文化的一種傳承。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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