《西遊記》第十九回，孫悟空在雲棧洞收服了豬悟能（豬剛鬣），然後悟空帶着悟能來見唐僧：

悟能道： “師父，我受了菩薩戒行，斷了五葷三厭，在我丈人家持齋把素，更不曾動葷。今日見了師父，我開了齋罷。”三藏道： “不可！不可！你既是不吃五葷三厭，我再與你起個别名，喚為八戒。”

雲棧洞悟空收八戒

原著中出現的“五葷三厭”到底指的是什麼呢？

我們現在常用“葷”指各種肉類，但“五葷三厭”中的“五葷”指的并不是五種肉。李時珍《本草綱目·菜部·蒜》是這樣寫的：

五葷即五辛，謂其辛臭昏神伐性也。練形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽為五葷，道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽為五葷，佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥為五葷。興渠，即阿魏也。雖各不同，然皆辛熏之物，生食增恚，熟食發淫，有損性靈，故絕之也。

李時珍《本草綱目》

可見，對“五葷”的解釋，各家各有說法，不過基本都是蔥（大蔥、小蔥）、蒜、芫荽（香菜）之類帶刺激味道的菜類。《說文解字》中就說： “葷，臭菜也。”

“五葷”說法之一

為什麼要忌食這些“葷菜”呢？

一種說法是，吃了這些菜，容易口内發臭。《楞嚴經》所謂“如是世界食辛之人，縱能宣說十二部經，十方天仙嫌其臭穢，鹹皆遠離”，念誦佛經或道經之時，口氣太重，佛祖或道祖也要讨厭遠離他。想想在現實世界何嘗不是如此呢！所以，各位若是用餐時吃了這些東西，一定要刷牙漱口或嚼口香糖之類來清新口氣，否則會被人誇贊一句“海龍王打哈欠——好大的口氣”。如今人人戴着口罩，這重口氣怕是要把自己熏暈倒。

“好大的口氣”

而另一種說法更有意思，說食用這些菜類能夠刺激人腰部以下的欲望。《楞嚴經》就指出五種辛菜（即五葷） “熟食發淫，生啖增恚”。韭菜也有“壯陽草”的民間稱呼，至于科學依據麼，就不好說了，大約可能因名而得貴， “韭者，久也”。

按照這種說法，修行之人自然要靜心修性，不可食用這些“葷”了。

韭菜是個好東西

“五葷三厭”中， “三厭”又是指的什麼呢？

原來， “三厭”指的是“天厭雁”、“地厭狗”、“水厭烏魚”。厭，大概就是“不忍吃”的意思。

第一厭是“天厭雁”。傳說天上飛的大雁有序，一會兒排成“人”字形，一會兒排成“一”字形。也有人說是因為，大雁對待愛情非常忠貞，雄雌相伴，若一方不幸死去，另一方會守貞到底，至死不渝。元代文學家元好問有“問世間，情為何物？直教生死相許！”之詞，寫的就是大雁。

“雁有序”

據說元好問在赴科舉考試途中遇到一個獵人。這個獵人将一對在天空翺翔的大雁射下一隻，另一隻在空中盤旋哀鳴，确信伴侶已死，便也頭朝地撞死。大雁的情誼深深打動了元好問，于是便有了這首詞。後來這句詞還被金庸改寫進了《神雕俠侶》之中，情場失意的“女魔頭”李莫愁就時時念誦着“問世間，情是何物，直教生死相許！”即便最後葬身火海，仍是念誦至死呢。

“女魔頭”李莫愁

第二厭是“地厭狗”，即不忍吃狗肉，是因為狗忠誠于主人（護主之義），乃有情有義之生靈。這自不必說。

電影《忠犬八公》

第三厭是“水厭烏魚”。烏魚，又叫黑魚、火頭魚、蛇皮魚等，據說烏魚有君臣忠敬之心，大約是洄遊之時有序有禮。還有說法是，母烏魚在産卵之後非常虛弱，眼睛也會看不到東西，無法捕食。這時剛出生的小幼魚就會遊到母烏魚的嘴邊，讓母烏魚吞掉自己來充饑，這種孝道的确令人感動。

烏魚

據說是藥神孫思邈所著的《孫真人衛生歌》裡就有這樣的話：

雁有序兮犬有義，黑鯉朝北知臣禮。人無禮義反食之，天地神明俱不喜。

總結一下， “五葷”指的是各種有刺激性氣味的菜類， “三厭”是不忍吃的三種動物肉。 “五葷三厭”是佛道教的說法，用于規定信徒的生活戒律。

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