引言

瓜子有着豐富的營養，是茶餘飯後，消遣的必備零食，但近年來不少商家為了牟取暴利，在瓜子中加入有害添加劑，使其成為緻使“癡呆”發生的原因之一。

1、營養豐富的瓜子

"瓜子"顧名思義就是瓜的種子，市面上常見的瓜子分為：葵花子、西瓜子、南瓜子、絲瓜子等，而衆多瓜子當中，又以葵花子最受大家的認可和喜愛。

衆所周知，葵花子就是向日葵的種子，作為日常消遣的零食和高質量的原油材料，它蘊含豐富的營養物質。

首先，葵花子中的"維生素E"含量非常非常的高，每天隻需要吃一把葵花子就可以滿足人體對于維生素E的需求，維生素E可以有效的提高我們的身體免疫力，而一天一把的量對于一些女孩子來說簡直就是小意思。

其次，葵花子中含有豐富的"鉀"元素和"亞油酸"，對于心腦血管的保護和降低膽固醇有着很不錯的效果，當然，磷、鈣、鎂等其他無機鹽的含量也非常的高。

正常炒出來的瓜子每天适當吃一些是絕對無害的，但不少商家為了讓瓜子可以“不反潮”、“不變軟”，可以長期售賣不至于砸手裡，違法使用國家明令禁止的炒貨添加劑“明礬”，緻使瓜子成為危害我們“腦健康”的元兇。

2、明礬炒瓜子

自從瓜子被頻頻爆出“鋁”超标之後，瓜子行業的潛規則也浮出水面，多數商家違規在炒瓜子中加入“明礬”，從而謀取利潤。

首先，我們知道瓜子不同于其他的食物，雖然瓜子有外殼，但是我們日常食用瓜子時普遍會将瓜子殼磕破，這就促使我們直接食用“ 明礬”，再加上每次食用瓜子的量并不是一個小數字，這就更加的促成了“鋁”在我們身體内的積累。

人體中“鋁”元素的含量過高會影響人體會鈣、鐵等物質的吸收，這就使得人體慢慢開始缺鈣，缺鐵等，引起骨質疏松，老年人易骨折，不僅如此，“鋁”元素還會直接對中樞神經系統産生影響，加速人體衰老，還容易患“老年癡呆”，這也就“鋁鍋”慢慢淡出大家的生活的主要原因。

3、日常生活中如何挑選瓜子

日常生活中不吃瓜子是不太可能，所以我們隻能學會挑選瓜子的方法。

1、買來的瓜子用水浸泡，如果水變渾濁，那麼該瓜子可能就添加了明礬，正常的瓜子用水浸泡是不會使水渾濁的。

2、嗑瓜子的時候千萬注意不要将瓜子直接放進嘴裡，輕磕甚至用手剝開後再食用，可以避免明礬、香精、滑石粉等有害物質進入體内。

3、盡量購買原味瓜子，避免攝入過多的香精。

4、購買散裝瓜子時盡量選擇大品牌，或是前往正規地點購買。

5、每次吃瓜子時保證不要過量。

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