番茄雞蛋疙瘩湯的家常做法?食材:西紅柿2個、雞蛋1個、面粉150克左右(1—2人份)、蔥末适量、香菜末适量、蕃茄醬适量、糖适量、鹽适量、香油适量 ,接下來我們就來聊聊關于番茄雞蛋疙瘩湯的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:西紅柿2個、雞蛋1個、面粉150克左右(1—2人份)、蔥末适量、香菜末适量、蕃茄醬适量、糖适量、鹽适量、香油适量。
兩個中等大小的西紅柿切小塊,蔥切末。
鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可,油熱後加入蔥末爆香。
蔥香味出來後,加入西紅柿塊兒,翻炒半分鐘。
加入适量蕃茄醬,鹽和糖,中火翻炒,直至炒出紅油,西紅柿的塊兒狀逐漸減少。
加入半鍋清水,大火燒開。
等待水開的過程時,将準備好的面粉加水,用筷子一點點攪拌,每次加一點水,攪拌到無水的狀态再繼續加,直到面粉全部呈大小一緻的小顆粒狀,無幹面粉。
鍋中水開後繼續保持大火,分次加入小面疙瘩。
每到一次面疙瘩就用筷子快速攪拌,将面疙瘩在鍋中散開不要黏住。
再開鍋後轉成中小火,面疙瘩成熟後轉小火,将打散的雞蛋畫圈倒入鍋中,先不要攪拌。
待雞蛋稍微凝固後,用筷子輕輕攪拌,加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。
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