蔥蒜類是我們常種的一大類蔬菜，不但是生産上，很多人也喜歡在家裡種些韭菜、蔥、大蒜等，大蒜相對比較好種，韭菜和蔥雖然種植不難，但是想要種好還是挺難的。

蔥蒜類蔬菜之所以不好種，原因主要出在其根系上。蔥蒜類蔬菜為須根系，而我們常種的大部分蔬菜是直根系。直根系蔬菜，無論是在對水肥的吸收上還是對土壤和環境的适應上，都遠遠強于須根系蔬菜。

種植蔥蒜類蔬菜要根據其根系特點選擇适宜的地塊，進行适宜的肥水管理。而具體到韭菜，它的根系還有一個獨特的點就是在生長過程中不斷分蘖和跳根，所以韭菜就不能像其他蔬菜一樣，種上就不管了。我們要正确處理好韭菜的分蘖和跳根，韭菜才會越長越好。

我們常常種不好韭菜，長得又黃又弱，毛毛躁躁的，是因為在栽培管理中，很多做法都是錯的，具體分為以下3個方面。

上面韭菜長得不好，主要是土壤肥力差造成的

大部分蔬菜如瓜類蔬菜、茄果類蔬菜等對地塊的要求不是那麼嚴格，即使土壤瘠薄也能生長，也不會長得太差。

而蔥蒜類蔬菜不一樣，須根系雖然根多但是短，根毛少，吸水和吸肥能力不強，不耐澇、不耐旱也不耐瘠薄，所以生長過程中要提供充足的水分和養分。

要選擇土壤肥沃、土層深厚、排水好、透氣性好的壤土或者沙壤土地塊。土壤黏重雖然保水保肥強，但是根系呼吸會受到影響；土壤沙質雖然通氣好，但是水肥保持力差，也是長不好。

這塊地的土壤明顯比上面那塊地好，韭菜也長得好

上面我說道，具體到韭菜，根系還有一個獨特的點就是會不斷分蘖和跳根。韭菜是多年生，在其生長過程中，會不斷分生出新的莖，新的莖下面又會長出新的根系，總體上新分蘖的莖比原來的莖稍微靠上一點，如果新莖再分蘖就又會長得靠上一點。最後就會導緻根系的土壤空間越來越小，從而吸收到的水分和養分就會越來越少。

韭菜的根系應該是一個立體的，分蘖越來越多，根系越來越考上，這就要求韭菜的管理不能和其他蔬菜一樣。我們常常見到有人種的韭菜的根系都快長到土壤表層了，沒有足夠的土壤附着，導緻水肥供應不足，這樣韭菜肯定也就長不好，又黃又毛躁，纖維增多，導緻口感發柴。

針對韭菜分蘖和跳根的特點，我們在栽培管理中需要做到3點。

1、韭菜種植得不能太密

否則随着分蘖數增多，韭菜越來越密。如果養分供應不足，那麼分蘖和老株之間會産生競争，導緻一方生長很差，這樣長成的韭菜很不均勻，有的好，有的不好，收割後特别影響商品性。

2、韭菜種了幾年後如果長得太密可以剔根

剔根時去掉不好的韭菜根和莖。剔根不用太頻繁，2-3年一次即可。在春天土壤解凍後，還沒有返青前，沿着韭菜種植行挖開土，深度大約為10cm，露出根系，去掉不好，不整齊的，可以讓韭菜長得比較一緻。

3、韭菜種植過程中每年要培土一次，韭菜跳根造成韭菜根系每年會往上長1-1.5cm，所以我們要進行覆土，讓韭菜有足夠的土壤。培土一般在春季澆返青水之前進行。先清理地塊，去掉枯黃的地上部分，然後把糞土覆蓋在種植行上，澆返青水後就會長得特别好。

入冬時讓韭菜自然枯萎，不要收割，從而葉片中的養分能夠回流到根系中

韭菜雖然能夠不斷收割不斷長，但是我們也不建議韭菜收割次數過多，否則根系養分過度消耗，會加速根系衰老，不僅縮短韭菜的生長年限，也會導緻韭菜長得不壯。

生菜上韭菜一年收割不超過3-4刀，分别為春季2-3刀，秋季1-2刀，每次收割後注意追肥，補充養分。可以追施尿素5-10公斤/畝，但是最好配合磷鉀肥追施，選擇硫酸鉀型複合肥，每次追施10公斤左右/畝。

家庭種植韭菜，可以劃分好幾塊，輪流采收，這樣想什麼時間吃韭菜都可以割，但是韭菜也能長得特别好。

蔬菜種植心得：

蔬菜屬于種類很豐富的一類作物，要想把蔬菜種好，看着是挺難的，其實是有技巧的。就蔬菜栽培來說，把幾百蔬菜歸納為12大類，常用的蔬菜涉及到其中的7類，分别是茄果類蔬菜、瓜類蔬菜、豆類蔬菜、白菜甘藍類蔬菜、直根類蔬菜、蔥蒜類蔬菜、綠葉類蔬菜。

每一類蔬菜在植株生長方面、采摘果實方面、種植時間上等都是有共性的。可以說一類蔬菜種隻要會其中的一兩種，其他差不多也就會了。換句話說我們如果種不好某種蔬菜，可以參考着同類中種得比較好的蔬菜的種植方法。

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