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食材:蝦250g、雞蛋清1個、澱粉少許。
蝦一斤,去掉頭部和外皮,撥出蝦仁。
用牙簽挑出蝦線,對刨開,切成丁。
選取三分之一到一半,剁成泥。
兩者放在一起加蛋清和一點點鹽和澱粉向一各方攪。注意,必須一個方向。
入冰箱冷藏20分鐘。
用勺子舀出來,并做形狀。
做湯時直接放入,飄到水面就是好了。
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