正宗五香粉配方比例?别買五香粉了，配方和比例教給你，在家輕松自制，味道香濃零添加，今天小編就來說說關于正宗五香粉配方比例?下面更多詳細答案一起來看看吧!

正宗五香粉配方比例

别買五香粉了，配方和比例教給你，在家輕松自制，味道香濃零添加

做菜好不好吃，主要是調料的運用，除了常見的油鹽醬醋，增香的調料也必不可少，比如五香粉、十三香等，無論素菜還是葷菜，加一點味道就會變得非常香。

五香粉是很多家庭常備的一種增香調料，除了炒菜，在調餡，面食中的運用也十分廣泛，做燒餅、花卷等，出鍋香噴噴的，一口氣能吃好幾個。很多人都是從超市裡買五香粉，雖然價格也不貴，但為了延長保質期，廠家肯定添加了防腐劑，不建議經常吃。

想要吃五香粉，完全可以自己做，方法非常簡單，而且零添加，做一次能吃一個月呢。

首先問大家一個問題，知道五香粉是哪五香嗎？其實，它包含的香料并不止5種，可以說多多益善。不過，最基本的五香粉就是用5種香料做成的。

那五香粉是哪5種香料？各種香料之間的比例如何？又怎麼做成五香粉呢？今天我就和大家詳細說一說，大家快跟我一起學學吧，再也不用買着吃了，在家也能輕松自制。

【五香粉】

準備花椒、八角、桂皮、小茴香、陳皮、丁香。

具體做法

1、準備這6種香料，花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香5g、陳皮5g。如果打得多的話，記住一個比例，6種香料的比例是4:4:2:2:1:1，味道都是一樣的。

2、香料準備好後，放入碗中，倒入适量高度白酒，攪拌均勻後浸泡10分鐘，這樣可以去除香料的苦澀味，炒的時候還不容易糊，做出來的五香粉才香。

3、浸泡完畢後，用手把八角、桂皮、陳皮掰碎，這樣更好炒，而且受熱更均勻。

4、準備一口鐵鍋，倒入所有的香料，開小火加熱，用鏟子不停地翻炒，讓香料受熱均勻，把水分炒幹，當香料的顔色炒得發黃，而且八角、桂皮變得特别脆的時候就關火。

5、家裡有杵臼的，把炒幹的香料倒進去，搗成粉末狀就可以了。如果沒有杵臼，也可以用料理機打成粉，要是什麼都沒有，就倒在案闆上，拿調料瓶子壓碎成粉末，五香粉就做好了，準備一個可以密封的玻璃瓶，裝進去後蓋緊，放在陰涼通風處保存即可，随吃随取。

【技巧總結】

做五香粉，最簡單的就是5種香料，也可以多加幾種香料，我在超市裡見過一種五香粉，竟然有12種調料，香料越多，複合香味也就越香，去腥增香的效果更好。

制作時要注意2點：

1、調料的比例，并不是說随便加的，因為香料有君料、臣料之分，用量大的是君料，是主導香味的。記住4:4:2:2:1:1的比例，味道就會非常香。

2、香料要用白酒浸泡，能去除苦澀味，還能防止炒糊

3、全程用小火炒，炒至發黃後就盛出，炒的時間太長會有糊味。

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