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紫薯芝士塔如何做

生活 更新时间:2024-07-23 03:27:03

紫薯芝士塔如何做?甜酥塔皮材料:黃油55克、糖粉35克、雞蛋液18克、杏仁粉12克、低筋面粉80克,我來為大家科普一下關于紫薯芝士塔如何做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

紫薯芝士塔如何做(制作方法如下)1

紫薯芝士塔如何做

甜酥塔皮材料:黃油55克、糖粉35克、雞蛋液18克、杏仁粉12克、低筋面粉80克。

紫薯奶油餡材料:紫薯泥300克、細砂糖40克、淡奶油100毫升、牛奶約50毫升。

黑芝麻蛋奶餡材料:牛奶50毫升、淡奶油100毫升、細砂糖25克、全蛋液60克、黑芝麻粉20克。

制作甜酥塔皮面團,用保鮮膜包裹好冷藏2小時以上。

将冷藏好的塔皮面團分割成每個20克,分别放入塔中整形好,去除多餘的塔皮,用叉子紮小孔,冷藏30分鐘定型。

塔皮中壓重物,烤箱預熱180度烤10分鐘,去除重物再烤5分鐘左右,稍晾涼後脫模備用。

黑芝麻餡中的蛋液加糖攪拌均勻,加入黑芝麻粉混合均勻。

牛奶和淡奶油混合煮沸慢慢倒入芝麻糊中攪拌均勻。

倒回鍋中,小火煮至粘稠,要邊煮邊不停攪拌。

稍晾涼後放入裱花袋中,擠入塔皮内,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。

将50毫升牛奶慢慢倒入紫薯泥中混合拌勻,淡奶油加細砂糖稍打發後輕輕拌入紫薯餡内。

裝入裱花袋中,擠在黑芝麻蛋奶餡上,最後用黑芝麻馬卡龍稍裝飾即可。

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