懶人糖醋蒜色澤沒那麼好，重在味道好，健康省事不洗蒜，剝皮就泡

糖醋蒜酸甜開胃，很多人都喜歡，尤其是吃火鍋或者吃面條的時候來幾瓣，那味道真的挺美，隻是每次吃完都要嚼個口香糖或嚼些茶葉根來去除口中的蒜味，即便如此，對于愛吃蒜的人來說，也無法阻止對它的喜歡，吃起來仍舊樂此不疲。而且吃糖醋蒜還有增強免疫力，軟化血管的作用，從哪一面來說都應該吃點。

第一次吃糖醋蒜是五年前，單位發獎金，一同事得到的獎勵比較多，請幾個好姐妹吃火鍋，大約也就是在這個月份，到火鍋店，點的菜料還未上桌，同事先從包包裡拿出一便當盒的糖醋蒜，說是配火鍋一起吃的，打開蓋的時候，蒜香味立刻飄了出來，我在五年前的那時候還沒有吃過糖醋蒜，懷着半信半疑的态度，配合着吃火鍋與她們幾個一起吃了起來，這一吃還真就吃上瘾了，開胃不說還特下飯，導緻那頓火鍋吃得那個多，差點扶牆而出了。

問了同事糖醋酸的做法，打算回頭也自己做一些，她說是她老媽做的，給我寫了一堆料，還有腌制程序。回到家，次日下班就買了1大瓶醋，2袋白糖，因為有會做飯的基底，稍微琢磨了一下糖醋蒜的味道，不想有太多的雜味，就沒有按同事給的配料和程序去做，隻用了大蒜、醋的白糖，用懶人腌法，腌制純粹的隻有糖醋口感的大蒜，沒有洗蒜，糖醋放一起調到自己喜歡的酸甜度，剝了皮就泡上了，泡了一段時間，拿出來一吃，味道還真不賴，酸酸甜甜的特别開胃，比用傳統腌法腌制的味道還要純粹幹淨，隻是色澤沒那麼好看，但重在味道好，簡單省事不洗蒜。

糖醋蒜的懶人腌法，對于每天忙于工作卻還想吃糖醋蒜的人來說，實在是一個超簡單省事的做法，自從第一次腌過糖醋蒜以後，每年新蒜下來，我都會腌上一些，把家裡的瓶瓶罐罐裝滿，現在正是新蒜遍布菜市場的時候，如果你也是忙着且熱愛美食的人，可以試一試，2斤蒜，不到半個小時就腌好，等着吃就行了。

【懶人糖醋蒜】

食材配料：新鮮大蒜2斤，純糧米醋1斤，白糖1-2斤

制作步驟：

1、我們先将糖與醋調好備用。

醋我用的是純糧米醋，也可以用純糧白醋或者老陳醋，随自己喜歡，不管用什麼醋，買的時候一定要看一下後面的配料表，要用糧食醋，不要勾兌的，勾兌的醋腌出來的味道不好，而且也不健康。

關于糖醋的比例，如果喜歡偏酸一點的，以1:1的比例調好汁就可以，如果喜歡偏甜一點的，以1:2的比例調汁。也可以按自己喜歡調整用量，把糖醋放到一起拌勻，将白糖化開，嘗一下口感，直到是自己喜歡的酸甜口感就可以了，如果腌好後距離自己的口感有差距，可以再調入醋或者白糖拌勻腌制幾天，口感就會有變化了，所以這個糖醋料汁的調制是比較靈活的，因為每個人的口感都是不一樣的。

2、接下來處理大蒜，我們在挑選新蒜的時候，要選擇蒜粒飽滿而且外皮無傷的。

3、将新蒜除去最外面的兩三層皮，用無水無油的刀砍去根部，煎掉上面的茬口。保證處理好的新蒜幹淨無污，這樣處理好的大蒜，我們就不需要再清洗了，省去清洗與晾幹水分的時間。

4、将處理幹淨的新蒜裝進無水無污的瓶子中，瓶子裡面一定要保證幹爽幹淨，家裡的瓶瓶罐罐都可以利用起來，這樣可以多腌制一些。

5、将化開的糖醋料汁倒入裝好大蒜的瓶子中，以末過大蒜的量為宜。

6、處理好的糖醋蒜，蓋上蓋子，放陰涼幹燥處腌制就可以了，偶爾嘗一嘗，待從裡到外酸甜可口就可以吃了，室溫越高，腌制的時間就會越短。

腌制好的糖醋蒜，每次取食，要用幹淨無水無污的筷子夾取，取完蓋上蓋子避免落進髒物。

【小貼士】

1、腌糖醋蒜用新醋最好吃，如果實在想用老蒜腌，也是可以的，需要把所有的皮除掉，隻用蒜仁來腌。

2、糖醋蒜汁千萬别扔哦，可以吃包子、餃子的時候當做蘸料來吃，口感非常好的。

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瓢飲美食取自“弱水三千隻取一瓢飲”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！

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