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梁山糟魚的做法

生活 更新时间:2024-08-17 02:09:15

梁山糟魚的做法?食材:鲫魚1000克、面粉50克、植物油1000克、五香粉1勺、蔥葉1大把、鹽2勺、花椒1勺、蔥花少許、姜絲少許、八角3個、小茴香1勺、醬油2勺,我來為大家講解一下關于梁山糟魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!

梁山糟魚的做法(梁山糟魚的做法介紹)1

梁山糟魚的做法

食材:鲫魚1000克、面粉50克、植物油1000克、五香粉1勺、蔥葉1大把、鹽2勺、花椒1勺、蔥花少許、姜絲少許、八角3個、小茴香1勺、醬油2勺。

小鲫魚去鱗,祛除内髒,洗淨涼幹水分。

加入五香粉拌勻。

均勻地把面粉撒在魚身上,并輕輕颠動盆子,讓面粉覆蓋上每條魚。

最後用筷子翻動魚身,使魚身上盡量粘上面粉。

鍋裡放适量植物油,燒熱後放入小魚炸至金黃色撈出。

小魚太多可分兩到三次炸,以免粘連在一起。

準備一把老蔥葉子洗淨備用。(如果有幹的大蒜葉是最好的)

另起油鍋燒熱後放入花椒、大小茴香,下入蔥花姜絲翻炒爆出香味。

倒入兩小碗清水,加兩勺醬油,燒開成醬汁。

把洗淨的老蔥葉子鋪在鍋底。

将炸好的小魚碼在蔥葉上,倒入燒好的醬汁,醬汁沒到魚的三分之二就可以,不用全部沒過魚身。(因為壓力鍋不消耗水,醬汁太多味道就不醇厚)

蓋上鍋蓋,啟動“肉類”功能即可。

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