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小龍蝦批量上市餐飲店生意紅火

生活更新时间:2024-10-01 18:56:58

成都又又又降溫了

“滿30減15大促”

但是即便如此也依然擋不住

咱成都人吃小龍蝦的熱情

小龍蝦批量上市餐飲店生意紅火（突查平台排名前三的小龍蝦店）1

為了大家能夠吃得安心

今天督哥又來了

和金牛區市場監督管理局的執法人員

一起帶大家去看看某平台上

排名前三的其中一家小龍蝦店

小龍蝦批量上市餐飲店生意紅火（突查平台排名前三的小龍蝦店）2

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按照慣例

首先我們還是先檢查證照

相關證照是齊全的

但是食品經營許可證上面的經營範圍

隻有熱食類制售，沒有冷食類制售

而菜單上面有拌菜類

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小龍蝦批量上市餐飲店生意紅火（突查平台排名前三的小龍蝦店）3

督哥：現場是有（涼菜加工）的條件，你們現在可以去申請加上這個（冷食類制售）經營範圍。但是在加之前，涼菜是要先下架的，菜單也需要修改，你現在是不能制售冷食類食品的。

檢查完證照

我們再到洗蝦的地方去看看

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小龍蝦批量上市餐飲店生意紅火（突查平台排名前三的小龍蝦店）4

督哥：這蝦什麼時候送過來的？

老闆：今天早上。

督哥：那種死了的怎麼處理？

老闆：不要了，都會處理。

督哥：這裡怎麼那麼多蒼蠅？

老闆：這沒辦法，不能用藥，用藥蝦全死了。

督哥：可以用那種粘蒼蠅的網……這些死蝦你們會退回去嗎？

老闆：不會退，直接作廢扔掉。

再去看看他們洗蝦有哪些步驟

↓↓↓

1 用高壓水槍沖洗；

2 沖完之後瀝幹水；

3 然後在洗蝦池裡面再清洗一次。

督哥：這高壓水槍能沖幹淨嗎？

老闆：能，這個槍能洗幹淨。

然後我們再到後廚去看看

冰箱裡的食材都沒有進行加膜加蓋儲存

存在交叉污染

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小龍蝦批量上市餐飲店生意紅火（突查平台排名前三的小龍蝦店）5

還有部分食材已經蔫掉了

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小龍蝦批量上市餐飲店生意紅火（突查平台排名前三的小龍蝦店）6

冰箱也沒有溫度顯示

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小龍蝦批量上市餐飲店生意紅火（突查平台排名前三的小龍蝦店）7

督哥：需要準備一個冰箱用的溫度計，才能知道裡面的溫度。還有不用的食材，該清理的要及時清理。

炒制小龍蝦用的佐料也沒有加膜加蓋

而且還是重疊存放

也容易存在交叉污染

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小龍蝦批量上市餐飲店生意紅火（突查平台排名前三的小龍蝦店）8

針對今天在現場檢查發現的問題

金牛區市場監管局已經向

該商戶下達了責令整改通知書

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