姜黃素咖喱-tft每日頭條

姜黃素咖喱

生活更新时间:2024-09-29 17:22:08

咖喱這個名稱，對于現在的我們而言，基本上是再熟悉不過的了。咖喱是一種非常著名的調味料，色澤黃，不辛辣，味道卻很豐富。用咖喱搭配雞肉、海鮮很容易就做出異域風味的菜肴。

姜黃素咖喱（你知道咖喱中的姜黃素是什麼嗎）1

咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴随肉類和飯一起吃。最有名的是印度和泰國的咖喱烹饪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜。

姜黃素咖喱（你知道咖喱中的姜黃素是什麼嗎）2

我們在超市上看到的咖喱一般都有加入姜黃，這是一種分布于熱帶和印度東南部的植物，咖喱中的姜黃粉便是由姜黃的根部磨成的深黃色粉末制成，而也讓咖喱的顔色變得偏黃，也是因為姜黃中含有姜黃素。

姜黃素咖喱（你知道咖喱中的姜黃素是什麼嗎）3

姜黃素是姜科植物所含有的一種天然色素，用姜黃幹燥根莖打磨成粉，就可以得到姜黃粉，然後用乙醇等有機溶劑抽提、過濾、濃縮精制即可得到姜黃天然色素。姜黃色素對人畜幾乎無毒，其着色力強，是檸檬黃、日落黃的3～4倍，色澤鮮豔、熱穩定性強、安全無毒等特性，可作為食品着色劑應用廣泛。

姜黃素咖喱（你知道咖喱中的姜黃素是什麼嗎）4

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在咖喱中所含的其他成分孜然芹和胡荽等都對心髒有益，其姜黃色素也可以消除吸煙和加工食品對身體産生的有害作用。對于一般的人來說食用咖喱是沒有什麼問題的，而胃炎、潰瘍病患者要少食。

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