怎樣做冬菜扣肉?豬肉用白水煮熟,撈出用淨布擦去肉皮上的油和水,抹上些醬油,我來為大家科普一下關于怎樣做冬菜扣肉?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
豬肉用白水煮熟,撈出用淨布擦去肉皮上的油和水,抹上些醬油。
冬菜洗淨切粒狀,泡辣椒切短節,姜、蔥切片。
炒勺燒熱,注少許油,油将開時把肉皮向下放入,炸至焦黃色為度。
晾涼後把肉切成7厘米長的薄片。
皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底,澆灑料酒、醬油,加入鹽。
放入5粒左右豆豉和2~3節辣椒以及冬菜,上屜蒸2小時即可,有時翻扣于盤中。
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