寶寶牛肉腸

今天推薦的這款寶寶牛肉腸，操作非常簡單。隻要将牛肉和胡蘿蔔、雞蛋、面粉混合在一起攪成肉餡，擠入模具中，上鍋蒸一蒸、切一切，就輕松搞定咯！

• 牛肉是寶寶補鐵、補鋅重要的紅肉之一。牛肉跟其他各種肉類相比，蛋白質豐富，補鐵效果更好。

• 牛肉比較難咀嚼，我們做成細膩的肉腸，肉質松軟，更容易消化吸收。

• 給寶寶做面條、粥、早餐，都可以搭配來做，最簡單還可以直接切片蒸着吃。

• 另外關于寶寶補鐵知識，大家看我頭條号這兩天的微頭條就可以看到相關補鐵知識哦！

• 動物肝髒，動物血，瘦肉這三種食材補鐵的效果非常好，不僅含鐵高，而且吸收率也很高，我們可以參考下面的這些數據。

  1、準備食材：牛裡脊肉2200g、胡蘿蔔50g、香蔥2-4根、雞蛋1個、澱粉10g、中筋面粉15g

  ps：牛肉建議選擇牛裡脊肉 部位，比較嫩，适合寶寶吃。

  

  2、牛裡脊去筋膜，逆紋理切小塊。然後加水沒過牛裡脊，放上姜片浸泡一小時，中途可多次換水，泡出血水。最後撈出瀝幹水分備用。

  ps：姜片也可以用檸檬片替代。

  

  3、小蔥切小段，胡蘿蔔去皮洗淨，切小塊！

  

  4、輔食機中分别倒入牛裡脊碎丁、胡蘿蔔丁、香蔥、一個雞蛋，先攪打下。然後倒入澱粉和中筋面粉，攪打成細膩的餡料，越細越好。

  ps：雞蛋能使肉質更嫩，如果寶寶對雞蛋過敏，可以用同比例清水代替，不影響成功率，但口感會略差一點。一歲以上的寶寶可以加少量的鹽調味。1歲以内的寶寶不要加鹽，可以考慮加一些自制的香菇粉調味哦！

  

  5、肉腸模具外壁刷一層薄薄的植物油，方便脫模。把攪拌好的牛肉泥放入準備好的裱花袋中，把牛肉泥擠入模具中，蓋上蓋子。冷水上鍋蒸，水開後再蒸25分鐘左右（僅供參考）。

  ps：擠好肉腸後，建議手上沾一點水，壓實下模具中的肉泥，能使肉腸更加緊實，以免模具底部有镂空部位。蒸肉腸的具體時間根據肉腸大小厚度來酌情增減時間哦！家裡沒有肉腸模具的，可以用錫紙、蒸籠布、紗布代替。

  

  6、如果有心形模具，也可以做成如上圖的心形丸子。

  

  7、蒸好後冷卻至常溫，對于十個月的寶寶，可以切成片狀給孩子吃。吃不完的牛肉腸可以放入冰箱冷藏，可以保存兩天，冷凍五天。吃的時候先解凍，再加熱就可以啦！

  ps：平時是給寶寶做面條、粥、早餐，都可以搭配來吃哦！

  

  溫馨提示：因為我用得是我們農村老家自養的土雞蛋，個子小，所以放了兩個雞蛋。因此做出來的牛肉腸偏黃一點，大家做的時候建議放一個雞蛋就好，做出來的牛肉腸顔色會偏向牛肉的紅色哦！

  

  心形牛肉丸子

  

  寶寶牛肉腸

  

  我做的量稍微有點多，大家看上圖，自己衡量下具體的制作量。

  ps：同樣的方法也可以制作豬肉腸

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