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面包機版戚風蛋糕的做法

生活更新时间:2024-11-19 10:34:42

面包機版戚風蛋糕的做法?食材：低粉60克、白糖50克、食用油40克、牛奶40克、雞蛋3個，現在小編就來說說關于面包機版戚風蛋糕的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

面包機版戚風蛋糕的做法

食材：低粉60克、白糖50克、食用油40克、牛奶40克、雞蛋3個

所需材料：低粉（蛋糕粉）60克，食用油40克，牛奶40克，白糖50克，雞蛋3個

蛋黃和蛋清分開。

加入16克的糖攪拌均勻。

倒入牛奶攪拌均勻。

倒入食用油攪拌均勻。

面粉分三次用粉篩篩入蛋黃糊裡面。（這樣容易攪拌，不會出現面粉一塊塊的）

不要隻有單純的攪拌，還要按壓面糊，防止面粉有塊狀。攪拌至面糊無顆粒狀态。

用打蛋器抵擋打蛋清一分鐘（可以滴幾滴檸檬汁和白醋，這樣更容易打發，同時可以去除雞蛋的腥味）。

加入16克的白糖調高速檔繼續打發3分鐘.

倒入剩下來的白糖繼續打發大約8分鐘打發至打蛋器提起來有尖尖的角，像裡面充滿氣體的泡沫。

取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用攪拌刀攪拌均勻。

把攪拌的蛋黃糊全部倒入蛋白霜盤中，繼續攪拌，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。裝進6寸蛋糕模具中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。

用一個去掉底蓋的6寸蛋糕模具倒扣放進面包機裡面（面包桶拿出來），蓋上蓋子，選面包機23烘烤功能時間設置50分鐘空烤預熱15分鐘。

暫停面包機工作，将蛋糕放在上面。

蓋上面包機蓋子，按暫停鍵面包機繼續工作，程序結束，拿出蛋糕倒扣。

完全晾涼才脫模。

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