正宗砂鍋排骨的做法?準備用料排骨、豆腐、蔥、辣椒、娃娃菜、平菇、豆腐皮、姜、八角,下面我們就來聊聊關于正宗砂鍋排骨的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備用料。排骨、豆腐、蔥、辣椒、娃娃菜、平菇、豆腐皮、姜、八角。
配菜淘洗幹淨切好,蔥辣椒切段,姜切片。
排骨入冷水鍋裡煮開後,焯水撈出備用。
炒鍋裡倒入适量食用油,放入蔥姜、辣椒、八角煸香。
倒入排骨翻炒。
倒入生抽、老抽翻炒上色。
排骨倒入砂鍋裡加入适量的溫水。
蓋上蓋子小火慢炖50分鐘左右。
排骨炖至軟爛後加入鹽入味。
倒入豆腐、豆腐皮,倒入平菇,也可以加入适量的紅薯粉條。
再次炖開鍋後放入娃娃菜,攪拌幾下關火利用餘溫就可以把菜悶熟即可。
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