在所有由鴨子做成的美食之中，最出名的應該是北京烤鴨，不僅在國内家喻戶曉，就連在國外也小有名氣。北京烤鴨的名字很接地氣，聽起來一點也不高大上，似乎與它的名氣不符，但你知道嗎，北京烤鴨從制作方式到食用方式都非常講究。北京烤鴨烤制時一定要用特制的果木炭來烤，而且吃的時候要由專門的廚師把鴨肉片好裝盤，然後工作人員把擺盤精美的鴨肉送到食客面前，食客可以根據自己的口味來選擇怎麼吃，可以單吃，也可以把鴨肉卷進春卷皮裡配上黃瓜、醬料等再吃，食用方式有很多。
吃北京烤鴨時是需要買下一整隻烤鴨的，然而廚師隻是會把鴨肉片好，至于鴨架怎麼處理并沒有特定的方式，所以一般店家會給顧客兩種選擇：熬湯還是炸？但事實上店家隻提供這兩種選擇，并不代表隻能這樣做，經常吃北京烤鴨的人深谙其中套路，所以他們一般會回答這4個字，隻有這樣才不會被店家坑。
大家去吃北京烤鴨的時候有沒有注意過廚師片鴨子的過程，一般鴨架都是完整的，聰明的人在面對店家詢問如何處理鴨架時，他們一般會說：“打包帶走。”說到這裡，肯定有很多小夥伴很奇怪，既然去飯店吃飯了，為什麼還要把鴨架打包回家自己處理呢？那不是很麻煩嗎？确實是有點麻煩，不過等小編給你解釋完原因你就會覺得麻煩一點也沒關系了。現在我們一起來看看為什麼聰明的人去吃北京烤鴨要堅持把鴨架打包帶走。
如果把鴨架留在店裡加工的話，商家一般隻會提供兩種兩種加工方式，一是熬湯，二是油炸，但是其實北京烤鴨的鴨肉吃多了是有一點油膩的，所以再講鴨架油炸的話也是油膩的，所以也吃不下多少了，還把鴨架浪費了。而且鴨子在烤制的過程中會流出很多鴨油殘留在鴨架上，所以如果把鴨架拿來熬湯的話，熬出來的湯很油膩。如果把鴨架打包回家的話，可以做成更多口味的鴨架，比如說做成類似絕味的鴨架，相信會比在店裡加工的更加好吃。
其實商家也不是一定會偷工減料的，隻是有些不良商家會這麼做，所以在我們不是很信任商家的情況下，建議還是把鴨架帶包帶回家，畢竟一隻烤鴨的價格不便宜，而鴨架的價格是跟鴨肉的價格一樣的，而且又壓秤，要是在加工過程中，商家偷工減料了，那可是浪費了很多錢呢。所以鴨架最好的處理方式不是熬湯也不是油炸，而是打包帶走。
大家有沒有吃過北京烤鴨呢，一般你們是怎麼處理鴨架呢？歡迎在下方留言分享你的做法喲！
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