最近一段時間比較忙碌，員工們跟着我也挺辛苦。為了慰勞一下她們，今天我特意做了一道雞腿炖道家常菜。雞塊炖土豆，最簡單的家常做法，很健康很美味。
雞腿肉肉蛋白質含量比較高，很容易被人體吸收利用，有增強體力的作用。土豆含有豐富的膳食纖維，有促進腸胃蠕動和疏通腸道的作用。雞腿炖土豆，雞腿肉質軟嫩，土豆塊糯糯的，味道鮮香超好吃！
食材:雞腿2個、土豆1個、花椒6－8粒、八角2個、生姜片、大蔥段、蒜瓣2個、料酒、幹辣椒2個、鹽、生抽、老抽、白糖、香油
步驟一:準備好所有的材料。
步驟二:雞腿清洗幹淨，剁成小塊；土豆洗淨去皮，切成不規則的小塊備用。
步驟三:剁好的雞塊放入清水中，浸泡15分鐘，中間需要換2-3次水，洗去血水。
步驟四:鍋中放入少許油，把姜片、蔥段、八角、花椒、幹辣椒、蒜片入鍋，用小火爆香，然後把雞塊倒入鍋中繼續翻炒。炒制顔色發白，倒入料酒、生抽和醬油，繼續翻炒。
步驟五:倒入開水，沒過雞塊為宜。大火燒開，撇去浮末，然後轉小火慢炖。
步驟六:另起鍋，鍋中燒油，油溫六成熱，把土豆倒入鍋中，快速炸制金黃撈出控油備用。
步驟七:雞塊炖制十二分鐘左右，倒入炸好的土豆，繼續小火慢炖。
步驟八:大約炖制六分鐘左右，鍋中放鹽、白糖調味，并轉大火快速收汁至粘稠，倒入香油，出鍋裝盤即可食用。
一道很健康很美味的雞腿炖土豆就完成了。如果你喜歡，也可以試着做起來。
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