“世界面食在中國，中國面食在山西”。曆經千百年歲月的洗禮，面食在山西人民手中玩出了豐富的花樣。比如刀削面，馍馍，荞面等等都是脍炙人口的美味面食。

俗話說有人的地方那便是煙火，但是山西又作為華夏文明的發源地之一，可不僅僅隻有面食能夠捕獲人心，它也有許許多多的特色小吃。這些特色小吃的美味都是得到了時間的驗證。

接下來筆者就為大家介紹幾道山西的特色美食，個個都是當地人的心頭愛，看看你們吃過幾道？

平遙牛肉

來到平遙古城遊玩，你就能聽到當地流傳已久的諺語：平遙有三寶，平遙牛肉是一寶”。在平遙各個地方都能看到賣牛肉的攤檔。平遙牛肉肉絲紋路清晰可見，切以薄片，片片分明。

成菜聞上去一股濃郁的牛肉香味撲面而來，沾上蘸汁吃上去鮮美可口，鮮香軟嫩。隻要是來平遙古城遊玩的人們，都會帶上一袋牛肉回家給家人品嘗。

山西碗秃

山西碗秃又叫做碗托，碗團。在山西是一道流傳已久的特色小吃。它蘊含着美好的寓意，象征着團圓。是許多遊子回到家鄉都會吃上的一道美食。碗托的做法多樣，可涼拌，可炒。食用起來清香爽口。配上山西的老醋和辣椒油食用更是一絕。

石頭餅

石頭餅是山西翼城人皆愛之的小吃。石頭餅的餡料豐富多樣，有紅豆，綠豆，紅糖等等。而且它的烹饪方式尤為奇特。先将鍋裡的石頭炒熱，再把餅放在石頭上，靠石頭的溫度将餅烤熟。

成菜看上去金黃誘人，而且吃上去更是鮮香四溢，酥脆可口。是一樣樸實無華的特色美食。

大同麻葉

大同人早餐除了吃刀削面，羊雜這些美食以外，麻葉也是頗受當地人們喜愛的一道美食。麻葉是大同人在油條的基礎之上改良而來的。與油條最大的不同便是麻葉有四個頭。炸好的麻葉吃上去焦香酥軟，芳香可口。

早晨吃上一個麻葉，再配上一碗小馄饨和一小碟榨菜十分美味，大同人們便開啟了元氣滿滿的一天。

太原頭腦

太原頭腦又叫做八珍湯，是太原獨有的一樣美食。迄今已有三千多年的曆史，在古代更是皇帝的禦膳美食。制作的時候将羊肉，山藥，蓮藕等食材佐以黃油和酒糟一同炖煮。成菜不僅吃上去美味可口，而且富含營養，是一道老少皆宜的美食。

太谷餅

太古餅從名字上一聽便給人以神秘，渾元之感。太谷餅是将古時西域的烤餅加以改良而成。制作尤為講究，要做到燙面這一技法才可制成。太谷餅外觀金黃誘人，吃上去滿口掉渣，香酥軟甜。

有因為其久放不壞的特點，是許多來山西的旅客都會買上的一件伴手禮。

漏魚兒

這是山西列入非物質文化遺産的一道小吃。它因形狀似魚而得名。制作的時候将山藥磨成粉漿，再滴入沸水中煮制。煮好的漏魚再配上辣椒油，花生碎和黃瓜絲等食材攪拌。成菜吃上去香而不辣，軟糯爽滑，是一樣不可多得的美食小吃。

蜜酥

蜜素是呂梁市人民逢年過節都會制作的一樣特色小吃。拿它當招待親友的小朋友是不二之選。成品看上去外觀金黃誘人，吃上去更是酥軟甜蜜，鮮甜可口。這也是許多80，90後人們幸福的童年回憶。

以上便是筆者為大家介紹的8樣特色山西小吃。樣樣都經濟實惠，美味可口。充滿着山西人民濃厚的智慧和淳樸民風。大家來到山西旅遊一定要嘗試一下，它們必定不負你們所望。

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