燒鴨的做法與配方?材料:鴨腿1000克,糖适量、鹽适量、生姜粉适量、胡椒粉适量、味粉适量、雞粉适量、芝麻醬适量、花生醬适量、蒜蓉适量、芝麻油适量、五香粉适量、八角粉适量,下面我們就來說一說關于燒鴨的做法與配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:鴨腿1000克,糖适量、鹽适量、生姜粉适量、胡椒粉适量、味粉适量、雞粉适量、芝麻醬适量、花生醬适量、蒜蓉适量、芝麻油适量、五香粉适量、八角粉适量。
洗淨鴨腿,用廚房紙巾吸幹水分。然後抹上蒜蓉、鹽(半茶匙)、五香粉、生姜粉各少許,抹均勻之後覆上保鮮膜,放在冰箱裡過夜。
在小盆子裡倒入150毫升水,15毫升蜂蜜和2湯匙醋攪拌均勻,然後把腌好的鴨腿放在裡面浸泡半小時。烤箱120度預熱,把鴨腿取出稍加沖洗,再瀝幹水份後放進烤盤,烤時無需翻面,隻是皮面朝上就可以了。
烤1小時就可以出爐,稍微晾一下就可以斬成塊。
把烤盤裡的汁和油倒在鍋裡加熱,然後放入少許生抽,水,五香粉和糖,燒開後小火熬煮5分鐘,然後澆到斬好的鴨腿上即可。
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