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正山小種的鑒别方法

生活更新时间:2024-09-02 20:18:53

正山小種的鑒别方法?看幹茶：次等的紅茶條形不怎麼卷且烏黑發亮，條索粗松，不均勻，甚至還帶一些雜物而優等的紅茶條形卷且烏黑但不發亮，均勻幹淨，我來為大家講解一下關于正山小種的鑒别方法?跟着小編一起來看一看吧!

正山小種的鑒别方法

看幹茶：次等的紅茶條形不怎麼卷且烏黑發亮，條索粗松，不均勻，甚至還帶一些雜物。而優等的紅茶條形卷且烏黑但不發亮，均勻幹淨。

聞茶香

先聞幹茶的香味，好的散發淡淡的花香果香、木質香，次的則是紅薯香、香蕉味，焦味等其他味道。

再聞茶湯的香味。好的香氣會一直持續着，香氣不沖，仔細去聞，似花香似果香，而次的香氣是有一股很沖的味道上來，但不是很舒服，就像好的香水與劣質香水一樣。

看湯色

倒入開水，第一泡不洗，優質的，琥珀色透亮，無雜質泡沫；差的，亮度低，渾濁有雜質，有泡沫。

品茶味

次的茶湯品之感覺很薄，甜膩香沖。同樣悶杯數秒之後的茶湯，相比之下甜度差很多，苦澀感增強。好的有着一種大自然本質的醇厚感和香甜感，入口即化，口齒生津。香氣高長，但又不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯。這兩者是無法相提并論的。

耐泡度

這一條，是檢驗一款小種（山場好壞）的直接指标，也是可量化的硬性指标。

好的小種，連續泡七八泡，香氣不減，滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡個十幾泡，次的紅茶每一泡的口感都會發生很大的變化，基本上泡到5泡，甜和香都消失殆盡了（也可同時看看葉底，是不是全開了，全開的話就說明不能再泡了）。

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