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新大蒜的保存方法

生活更新时间:2024-12-02 13:44:26

新大蒜的保存方法?低溫貯藏：貯藏前應将蒜頭晾幹，如果未晾幹，蒜頭會因濕度過高而導緻腐爛大蒜一般應貯藏在冷櫃溫度0.6-O°C，空氣相對濕度65%-70%，通風、幹燥、無煙火的菜窖或房子裡此法可貯藏6-7個月，接下來我們就來聊聊關于新大蒜的保存方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

新大蒜的保存方法

低溫貯藏：貯藏前應将蒜頭晾幹，如果未晾幹，蒜頭會因濕度過高而導緻腐爛。大蒜一般應貯藏在冷櫃溫度0.6-O°C，空氣相對濕度65%-70%，通風、幹燥、無煙火的菜窖或房子裡。此法可貯藏6-7個月。

高溫貯藏：大蒜經曆—個低溫休眠階段後，在5—18℃下會迅速發芽。将采收後的大蒜一直放在30—34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對濕度40%—50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。

留種大蒜宜采取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對濕度不超過70%的條件為宜，這樣有利于提高種性。如果冬季能确保溫度穩定在-1-3℃，在播前40天左右改為18-20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果。

串挂貯藏：采收時将大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤将根須及夾帶的一部分莖盤削去，隻留下10-15cm假莖，注意削平莖盤。經暴曬或人工幹燥後，将蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸挂在房屋前後的屋檐下，或先将大蒜每8—10隻紮成——把，再一排排串挂在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風幹。夏秋季可懸挂在臨時涼棚、冷涼室内或通風貯藏庫内；冬季最好移入通風貯藏庫内，避免受潮受凍。

砻糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先鋪一層厚約2cm的砻糠，然後一層蒜頭 2-3隻蒜頭高一層砻糠，層層堆積至離容器口5cm左右，用砻糠覆蓋，使蒜頭不暴露在空氣中。

化學貯藏：在大蒜收獲前7天内，用0.1%-0.15%濃度的青鮮素MH水溶液噴灑。藥液一定要噴均勻，葉片上下須布滿霧珠。藥後24小時内如遇雨，天睛後須重噴一次，一般噴藥後可存放到新蒜上市。蒜頭可懸挂、碼堆在通風陰涼的地方保存。留種大蒜不能噴灑青鮮素。

塗膜保鮮：先将石蠟熔成石蠟液，然後将曬幹的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，隻要浸勻、浸透即可。此法可将蒜頭貯存到翌年5月。

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