小汐今天給大家推薦一種食物，可能有些人沒有吃過，它叫“發芽糙米”。糙米，大家都知道，它是一種由稻谷經砻谷機脫去稻殼後得到的一種全谷粒大米，相較平時常吃的粳米來說，質地更粗糙，口感更硬。而發芽糙米，則在發芽過程中，其所含的大量酶從結合态轉化為遊離态，促使粗纖維皮層被酶解軟化，不但外皮變得柔軟，而且部分蛋白質分解為氨基酸，澱粉轉化為糖類，這樣的改變，使得糙米的口感變軟，感官性得到改善，好吃程度不比粳米差。不僅如此，營養價值也得到了提升。
發芽糙米，不僅可作為主食，還可以作為營養補充及或者功能性食品的配料，在米制品、乳制品、冷凍食品、釀酒、飲料，甚至醫療行業中都有運動。但是發芽糙米的生産過程相對麻煩，也不好控制，所以成本較高。
根據有關統計，發芽糙米的營養是糙米的三到五倍，接下來，我們來說說發芽糙米有哪些營養功效。
1、抗衰老：糙米在發芽過程中，産生的γ-氨基丁酸是粳米的11倍，它是一種神經抑制性氨基酸，具有鎮靜、抗驚厥的作用，能夠促進腦的活性化，健腦益智，延緩腦衰老。
2、淡化老年斑：發芽糙米富含能夠抑制黑色素産生的物質，使肌膚美白、光滑，淡化老人斑，愛美女性、老年人，都可以吃。
3、改善便秘：發芽糙米，富含膳食纖維，軟化腸胃，改善、預防便秘。
此外，發芽糙米還有預防貧血、降血壓等功效。
最後，小汐想問一下大家，吃過發芽糙米嗎？覺得味道如何，有任何看法都可以給小汐留言。
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