成功減脂離不開健康的飲食，學會控制攝入的熱量，能有效減少脂肪的堆積，減脂也就成功了一半。

自從下決心開始減脂以來，翻閱了不少關于減脂的文章、書籍，也咨詢過很多位減脂成功的朋友，得到的回答都是想要健康減脂成功，一定要學會健康飲食和适度的鍛煉。鍛煉的方式和強度可以因人而異，飲食上則一定要盡可能地降低攝入的熱量，讓攝入小于輸出，再通過鍛煉等輔助，促進脂肪分解與熱能消耗，這樣我們很快就可以達到減脂瘦身的目的。

今天跟大家分享一道我在夏天經常吃的大拌菜，這道菜選用了多種新鮮蔬菜，口感豐富又營養好吃，真的是吃一大盤子也不會長肉的，就連網友見了都連連評論說：“清淡爽口有營養，太贊了！”

& 好吃不胖的夏日大拌菜 &

所需食材：菠菜 1把、胡蘿蔔 1塊、金針菇 1把、黃瓜 半根、豆腐皮 半張、木耳 5朵、魔芋絲 适量、雞蛋 1個、大蒜 3瓣、香菜 1棵、幹辣椒 2個、食鹽 适量、蚝油 1勺、陳醋 2勺、熟芝麻 适量

1，首先把菠菜洗淨濾幹水分備用，胡蘿蔔去皮備用，如果是紅根菠菜，也可以把菠菜跟洗淨一起食用，如上圖所示。

2，起鍋加入适量的水，鍋中水開後先加入一小勺食鹽，再把提前30分鐘泡發并洗淨的黑木耳焯水40秒，撈出後放入冷水中過涼；金針菇分成小朵後焯水10秒左右，撈出後也放入冷水中過涼；菠菜焯水30秒左右，撈出後也要用冷水浸泡過涼，因為以上食材的成熟度不一緻，所以建議分開焯水，如上圖所示。

3，魔芋絲用清水多洗幾遍，再用熱水燙一下，這樣可以很好地除去鹹味，使口感更好，如上圖所示。

4，接着把胡蘿蔔、黃瓜、豆腐皮、黑木耳分别切絲，其中豆腐皮切成絲後用開水燙一下口感更軟更嫩；香菜切段；大蒜切末；幹辣椒剪成段（不能吃辣的可以忽略）；雞蛋打散，加入2滴白醋攪拌均勻備用，如上圖所示。

5，另起一鍋加入适量的底油，油熱後放入蛋液緩緩攤平，煎至一面定型後翻面，将其兩面都煎制定型，并呈金黃色後盛出，冷卻後切成條，如上圖所示。

6，接着把各種蔬菜都碼放在一個大一些的料盆中，其中蒜末和幹辣椒放在最上面，用一勺熱油澆在蒜末上面，滋啦一聲後蒜香味就被激發出來了，如上圖所示。

7，接着開始調味，依次加入食鹽 适量、蚝油 1勺、陳醋 2勺，能吃辣的可以再加入适量的小米辣，将食材和調味料翻拌均勻，如上圖所示。

8，裝盤後撒上适量的熟芝麻即可。這道大拌菜所用的食材比較多，吃起來口感豐富，營養也很全面，在夏日炎炎的高溫下，來這樣一份清淡、爽口的大拌菜還怕會沒有食欲嗎？更何況這道菜低脂低卡，吃多了也不會長肉肉哦，喜歡的小夥伴一起試試吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，蛋液加入白醋可以有效去除雞蛋的蛋腥味。

2，黑木耳泡發後加入少許面粉搓洗一下，這樣可以把黑木耳表面的雜質清洗得更徹底。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

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