隻需一碗澱粉,教你在家做涼粉,記住2點,保證做出來爽滑又勁道
夏季天熱最适合吃涼粉了,吃起來清涼爽口還開胃,有很多的小夥伴都說自己在家制作出來的涼粉不好吃,軟趴趴的特别容易斷,這就是制作方法不當了,今天就給大家詳細的講解一下制作涼粉的方法,隻需一碗澱粉,教你在家做涼粉,筷子一攪就出鍋,每次3碗都不夠吃。
自己制作涼粉有2點是要記住的,記住2點,保證做出來爽滑又勁道,首先就是水的比例,我這做的是黃瓜涼粉,吃着還有一股清香,所以我們首先要把黃瓜皮加适量清水放入榨汁機中,在給它過濾一下。
接下來就是重點了,同樣的一個碗,一碗豆澱粉,一碗黃瓜汁攪拌至無顆粒的狀态。
鍋中用同一碗水倒入五倍的涼水,要是做普通的涼粉就是倒6碗水,也就是一碗澱粉配6碗清水,這時候我們要在往裡放一點的食鹽,這樣吃起來會更加的勁道,開小火至起小氣泡。
這時候我們就可以将澱粉水倒進去了,要邊倒邊用筷子或者是勺子給它攪拌開,熬到黏稠半透明的狀态就可以了。
将熬好的涼粉倒入容器中,注意一定要自然晾涼,這樣吃起來會更加的Q彈,要是放入冰箱就會發硬不好吃。
碗中放蒜末,小米辣,蔥花,辣椒末,白芝麻,一勺熱油增香,在放入生抽,陳醋,食鹽,白糖,攪拌俊宇即可。
最後将冷卻好的涼粉切成自己喜歡的形狀,倒入料汁,攪拌一下就可以食用了,在制作的時候要記住2點,1.1碗澱粉配6碗水,2.要自然冷卻不能放冰箱,這樣做出來的涼粉保證爽滑又勁道,有喜歡的小夥伴就試試吧!
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