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孕婦番茄豆腐湯的做法
豆腐買回後泡鹽水中
豆腐焯水去除豆腥味,豆腐夠嫩就無需此步。
豬油下鍋
酸菜,幹辣椒粉下鍋炒香,不夠酸可以略放點醋,然後加兩碗半到水
水開可以多煮會,把酸菜煮軟,也可下豆腐同煮
湯收汁到一碗了再下甜豆,調鹽味,醋味
出鍋時湯必須是複雜的酸菜香混着酸辣味,豆腐必須很多孔,吸附滿滿的酸辣汁,甜豆剛好熟,嫩甜嫩甜的,撒蒜葉,香油,出鍋
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