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手抓餅怎麼做才酥脆

生活 更新时间:2025-02-05 10:16:41

手抓餅怎麼做才酥脆?原料:面粉500克、水300克、色拉油、鹽、香蔥,我來為大家科普一下關于手抓餅怎麼做才酥脆?以下内容希望對你有幫助!

手抓餅怎麼做才酥脆(手抓餅酥脆的做法)1

手抓餅怎麼做才酥脆

原料:面粉500克、水300克、色拉油、鹽、香蔥

面粉加水和成較軟的面團醒面20分鐘、香蔥切末備用;

醒面的時候做油酥:碗中放少量面粉,将油燒熱後澆在面粉裡攪勻成為油酥;

案闆上撒薄薄一層面粉,将醒好的面團放在案闆上,将面團擀成長方形薄片;在面片上塗一層油酥,撒适量鹽和香蔥;

面片從下往上卷,卷好後輕輕按扁,用刀從中間切開,将切口朝外,然後從左往右盤,邊盤邊抻,成為螺旋形;

将盤好的餅胚擀成薄餅(注意一定要從上往下擀,然後将面片轉90度後在從上往下擀,切記不要上下左右翻面擀);

擀好後不要馬上烙,醒10分鐘再烙,這樣會比較松軟;

鍋中倒油,油熱後将餅胚放入鍋中,将兩面烙成金黃色即可;(烙的時候兩面再刷次油,烙出的餅更酥脆)

出鍋後趁熱将餅向中間擠,餅就會出層了。

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