食品安全有哪些不能吃?從小到大從古至今，今天小編就來說說關于食品安全有哪些不能吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

食品安全有哪些不能吃

從小到大

從古至今

我們聽了很多有關“食物相克”的言論

例如，

“柿子和螃蟹一起吃會送命”

“桃子和西瓜同吃會産生劇毒”

聽得小安我毛骨悚然

還讓不讓人愉快地吃飯了

那麼這些所謂的“禁忌”是真的嗎

今天就讓小安來告訴你們~

“

各種“食物相克”說法的來源

食物相克的來源現在已經很難考證，除了一些來自現代媒體的杜撰之外，大衆普遍相信這來源于中醫的理論：古代中醫認為藥物和食物是相通的，所以在食物上面理應也有相克之說。

其實，這些食物相克更多地來源于民間的經驗——我們翻開古代醫書不難發現，很多的藥方和療法同樣是首先來自民間經驗和個案，然後再用理論去解釋該現象。

舉個例子，大家都可能聽說過，蟹和柿子不能一起吃，會肚子疼。我可以想像，從前有一個人，吃了蟹和柿子，然後他肚子疼。于是他認為蟹和柿子一起吃會導緻肚子疼，他把這個經驗告訴别人，或者寫進了書裡，後人就拿着這些記錄警醒自己不要把柿子和蟹放在一起吃。

某種程度上說，這就是種種食物相克知識的起源。

“

“蟹柿同食”為啥會肚子疼？

其實，單吃螃蟹就容易肚子疼，因為蟹的甲殼很難清洗，藏污納垢，一旦沒有徹底煮透就容易感染病菌。

而單吃柿子一樣容易導緻肚子疼，因為柿子含有鞣酸，在胃酸中會和蛋白質生成鞣酸蛋白，它會和果膠、纖維素黏在一起形成結石，這叫胃柿石症。吃生柿子，大量吃柿子，空腹吃柿子，都可能導緻肚子疼。

事實上，隻要不過量吃柿子，不吃生柿子，把螃蟹徹底煮透，你自己對海鮮又不過敏的話，柿子和螃蟹一起吃是不會有事情的。

我們已經不知道那個古人肚子痛到底是因為以上哪一個原因了，但是“蟹與柿同食相克”就這麼流傳了幾百年。

“

“食物相克”的真相

也許有人要問了，如果沒有傳說中食物同食中毒的話，那古人的經驗是如何産生的呢？甚至還會人說“我自己就曾經吃了相克的食物導緻肚子疼的！”。

其實，就像第一個螃蟹和柿子的例子所展示的，人們往往缺乏對因果關系的思考和檢驗，把一些引起不适的飲食問題歸咎于“食物相克”，把一些個案輕易上升到了普遍性規律，這造成了大量錯誤的食物相克的忠告産生。

1. 食物不潔

由于食物清洗不幹淨，加熱不徹底，食物感染的病菌會入侵人體造成腹瀉等不适。

例如有一條食物相克說墨魚和茄子同食會造成霍亂。而其實霍亂是由于霍亂弧菌感染引起的急性腸道傳染病，而這種霍亂弧菌經常污染的食物就是魚蝦蟹等水産品。

2. 食用方式不當

一些食物雖然已經被食用多年，但依然會有很多人因為食用不當而發生食物中毒等不适症狀。

例如豆角含有大量生物堿，如果沒有徹底煮熟，食用後會出現惡心、嘔吐、腹瀉、手腳發涼，頭痛等，如果處理不好甚至會有生命危險。又如前面所說的柿子，大量生吃也會産生胃柿石。

3. 乳糖不耐受

例如有一條相克說香蕉和牛奶同食會腹瀉，又比如橘子和牛奶同食會腹瀉等等，其實這就是因為乳糖不耐症。

乳糖不耐症是因為個别人群缺少由小腸細胞分泌的乳糖酶，無法分解牛奶蛋白而引起的一種過敏症狀，主要表現為胃不适及荨麻疹等。

在全球的成年人中，大概三分之二的人都有乳糖不耐症，在很多亞洲國家，比例更是達到了 90%。這些人單喝牛奶都會腹瀉，這時候如果碰巧跟别的什麼一起吃，就産生了這些“相克”現象。

4. 腸易激症（IBS）

腸易激綜合征指的是一組包括腹痛、腹脹、排便習慣改變和大便性狀異常等表現的臨床綜合征，持續存在或反複發作，并且經檢查排除可以引起這些症狀的器質性疾病。

這是最常見的一種功能性腸道疾病。這些得了腸易激綜合征的人群無論吃了什麼，都有可能産生腹部不适，并因此懷疑那些食物搭配，認為它們存在“相克”。

5. 食物過敏

比如海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等等。吃了某種食物後，突然發生惡心、腹痛和嘔吐的症狀，或者全身起滿了大大小小的紅色疱疹，這就是食物過敏的典型症狀。

研究發現，對于亞洲人來說，雞蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻這 5 種食物最容易引起過敏。從理論上來說，隻要是含有蛋白質的食物，都有可能造成過敏。

除了飲食方面的原因，還可能由于某種疾病引起的身體不适，因為找不到明顯病因，統統歸咎于“食物相克”，并寫成了經驗教訓，後人也用這些前人的忠告貫徹到底，流傳下去。

So，

别再盲目相信所謂的“食物相克”了

與其小心翼翼膽戰心驚地吃飯

不如選擇多種食材、平衡膳食，才是健康之本。

做一個聰明的食客

在每天的日常生活中

應該學會選擇多種食材、平衡膳食

這才是健康之本。

-END-

來源｜健康網

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!