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下酒菜菜譜大全

生活 更新时间:2024-12-22 21:26:47

下酒菜菜譜大全?涼拌花生米主料:鮮花生300g、白醬油1茶匙、蔥白1大段做法:鮮花生剝去外殼,把花生米入開水焯燙去掉青澀味道,撈出控水花生米灑上切好的蔥白絲調入白醬油拌勻後腌漬十多分鐘入味後,口感清脆、甜鹹用來下酒很搭,我來為大家講解一下關于下酒菜菜譜大全?跟着小編一起來看一看吧!

下酒菜菜譜大全(下酒菜的烹饪方法)1

下酒菜菜譜大全

涼拌花生米。主料:鮮花生300g、白醬油1茶匙、蔥白1大段。做法:鮮花生剝去外殼,把花生米入開水焯燙去掉青澀味道,撈出控水。花生米灑上切好的蔥白絲。調入白醬油。拌勻後腌漬十多分鐘入味後,口感清脆、甜鹹用來下酒很搭。

炒花生米。材料:250g花生米、适量油、适量鹽。做法:将花生米挑出壞爛、抽芽粒,用開水泡2-3分鐘,既可清洗,也是炒制後保持酥脆的要點之一;将花生米撈出,鋪開控幹水分,最好晾至表面無水,以免炒時爆鍋;熱鍋冷油,即将炒鍋燒熱,即刻下2湯勺油,然後馬上将花生米放到鍋中,保持小火,并将花生米翻炒幾下,使其均勻沾上油,再平平鋪開,浸炸2分鐘左右;接着轉中火,快速翻炒,至花生慢慢發出噼啪聲,直到發出密集的劈啪聲,立即關火,用鍋中餘溫繼續翻炒幾下即可。

涼拌皮蛋。材料:皮蛋4個、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖。做法:将皮蛋剝殼,每個對半切開,排放入盤中。香萊切成末,大蒜剁細,紅尖椒切片,一起放入碗中,加入醬油、醋、糖、辣椒油,調勻,淋在皮蛋上,以番茄花及生萊裝飾即可。

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