豆乳醬的制作方法?低粉15克,玉米澱粉5克,蛋黃2個,豆奶粉3袋,細砂糖30克(豆奶粉是甜的,如不需要太甜可不加糖),牛奶40克,開水220克,接下來我們就來聊聊關于豆乳醬的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
低粉15克,玉米澱粉5克,蛋黃2個,豆奶粉3袋,細砂糖30克(豆奶粉是甜的,如不需要太甜可不加糖),牛奶40克,開水220克。
準備三袋豆奶粉倒入大碗内,沖入開水,攪拌均勻後,冷涼備用。
取兩個蛋黃,不要蛋清。
牛奶先倒入,然後倒細砂糖。低粉玉米澱粉過篩倒如蛋黃中。
用打蛋器攪拌均勻。
冷涼的豆奶過篩倒入蛋黃糊中。
與蛋黃糊攪拌均勻。
倒入不粘鍋,開小火。邊熬邊畫圈攪,不要偷懶。以免糊鍋。
熬到這種濃稠狀态,可以挂在刮刀上即可。
倒入大碗中,蒙上保鮮膜冷涼待用。
若涼後稍有些濃稠,可往豆乳裡加少量牛奶攪拌均勻即可。
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