關于蝦的創意菜名?蝦的菜名有紅燒大蝦、油焖大蝦、香辣蝦、鳳尾蝦、白灼蝦等 ，現在小編就來說說關于關于蝦的創意菜名?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
蝦的菜名有紅燒大蝦、油焖大蝦、香辣蝦、鳳尾蝦、白灼蝦等。
紅燒大蝦。紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，屬于魯菜系。制作材料有大對蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。曆來是魯菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以，選料就成了首要的問題。老抽自是不能放的。我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦；八角這一類香氣重的調料更是要不得。
油焖大蝦。魯菜油焖大蝦主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油焖技法。這是一道曆史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。近些年流行的油焖大蝦是起源于湖北潛江的鄂菜，使用的是淡水的鳌蝦（俗稱小龍蝦）制作，與魯菜的油焖大蝦不同。
香辣蝦。香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉質和炒制時加上多種特制香料如香芹、花椒、幹紅椒等的調和，也可以添加自己喜歡的食材如筍片、紅薯等。
鳳尾蝦。鳳尾蝦是南京的傳統名菜，屬金陵菜，是金陵菜（京蘇大菜）的代表之一，與松鼠魚、蛋燒賣、美人肝并稱為“京蘇菜四大名菜”，文獻《白門食譜》中就有它的記載。主要材料有河蝦、雞蛋清、豌豆等，蝦肉潔白、尾殼鮮紅、形似鳳尾，襯以綠色青豆，色彩豔麗、蝦味鮮嫩，佐以鴨油烹調，其味更美。
白灼蝦。白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹饪工藝是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。
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