研究已知，飲食作為最重要的一種生活方式對健康具有深遠影響。

因此，各種打着健康和減肥名頭的飲食方法，比如低碳水化合物飲食，模仿原始人的古飲食和間歇性禁食等大肆流行。

這些飲食法真的可以幫助持續減肥，有利于維持健康嗎？其中的哪一種效果更好呢？

所謂低碳水化合物飲食，背後的理論是，碳水化合物對健康存在危害。

這是因為，碳水化合物需要分解為葡萄糖才能被吸收進入體内，因此碳水化合物飲食可以刺激胰島素的大量釋放，而胰島素會将食物中的能量物質轉化為脂肪進行存儲而導緻肥胖；尤其是容易存儲在腹部和内髒器官周圍，導緻所謂“腹型肥胖”，從而對健康造成多種潛在危害。

為了避免碳水化合物的這種潛在危害，飲食中應該盡可能降低碳水化合物所占熱量的比例，因此，被稱為低碳水化合物飲食方法。

然而，這一理論存在很大的漏洞，那就是，并非隻有碳水化合物才會刺激胰島素的分泌。

實際上，高蛋白質、高脂肪食物同樣可以刺激胰島素分泌。

研究發現，牛肉和以谷物為主的快餐食品刺激胰島素分泌的水平相似。

就是說，健康飲食的一個重要因素是限制食物的總熱量。因為，不管是什麼成分為主的食物，隻要攝入熱量高于消耗量，多餘部分都會在胰島素作用下轉化并存儲為脂肪，導緻肥胖和其他健康危害。

與低碳水化合物飲食相關的一種飲食方法是模拟是“舊石器時代”原始人的飲食。

所謂“舊石器時代”，是指距今260萬年到12000年前的古老年代，那時的原始人過着以漁獵和采摘撿拾為主要方式的生活，飲食主要是肉魚和野果。

因此，所謂原始飲食就是遵循與我們人類祖先類似的飲食方式，拒絕一切加工食物，鼓勵多吃蔬菜、水果，不吃任何谷物，這實際上就包含了低碳水化合物飲食的主要要素。

而更嚴格的原始飲食還要排除豆類，甚至避免乳制品。

由此可見，所謂原始飲食與低碳水化合物飲食背後的理論是一緻的。

有研究證據顯示，低碳水化合物飲食和原始飲食的确有助于減輕體重，降低2型糖尿病，甚至患心髒病的風險。

但是，研究顯示，這兩種飲食的這三個潛在健康好處很大程度上與熱量限制有關，與避免碳水化合物并沒有直接關系。

當然，也有研究認為，低碳水化合物飲食和原始飲食方法中高蛋白、高脂肪成分可以使人産生并在更長時間保持飽腹感，從而抑制食欲，避免進食更多的食物。

但是，支持這種觀點的證據尚不夠充足，仍有待更多研究來證明這一理論。

當然，對于這些飲食法也不全是正面的消息。

比如，有研究顯示，原始飲食會引起諸如腹瀉，頭痛和虛弱等副作用。

當然，對于大多數人來說，原始飲食和低碳水化合物飲食還有一個普遍性的副作用就是，它們比常規的健康飲食要昂貴得多，并且需要精心飲食計劃才能滿足營養需求。

間歇性禁食

間歇性禁食，是指在一段時間内禁食或者隻進食極低（比如四分之一的熱量）的飲食。

作為流行的飲食方法包括5：2飲食，即一周中的5天攝入正常熱量的飲食，2個比連續的日子完全禁食或吃吃正常25%熱量的食物；

每天限時飲食，即将每天的食物安排在白天的1餐或間隔較短的2餐，從而每天有16、18或20小時空腹時期。

大量研究證據顯示，這些種類的飲食方式的确可以導緻體重減輕；同時可以改善胰島素耐受，顯著改善代謝指标，比如可以降低血低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酸酯和血壓，從而獲得預防糖尿病、心血管疾病等的健康好處。

但是，但凡涉及禁食的飲食方法，人們務必記住必須以保障各種營養素的生理需求為前提。

流行的飲食法與科學的健康飲食異曲同工

也就是說，盡管目前流行的一些飲食方法的确可以有助于減肥和獲得健康好處。

但是，這些好處主要還是通過限制食物熱量達到的。

與目前官方提倡的以多吃蔬菜水果，适量肉蛋奶魚等優質蛋白，适量植物來源不飽和脂肪油脂，多吃全谷物，少吃添加糖、精制碳水化合物和高度加工食物等的健康飲食所能達到的效果相似。

重要的是，飲食是生活方式的最主要内容。

因此，方便，廉價——吃得起，以及符合自己口味讓自己滿足，也是飲食的重要因素。

而目前官方推薦的健康飲食方法可以“兩全其美”，而目前的那些流行飲食方法卻不能兼顧。

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