現在天氣越來越熱了，人的食欲也下降了不少，大魚和大肉都太過油膩，看上去就沒有胃口，清爽的小炒菜更加受歡迎。 高溫天氣，廚房就成了全家最熱的地方，在廚房做完菜早已汗流浃背，為了能減少在廚房停留，夏季簡單的小炒菜、涼拌菜就成了餐桌上的寵兒，做起來簡單方便，葷素搭配，營養又美味。
今天就給大家分享一道家常小炒---木耳菜炒雞蛋，木耳菜是夏季的時令蔬菜， 這種蔬菜的葉片肥厚而柔軟吃起來彈性十足，外形酷似木耳，因此也稱為“木耳菜”，它即可清炒，也可涼拌，或者打湯等，能帶給人們不一樣的美味享受。木耳菜口感誘人，營養也很豐富，富含蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質，常吃能滋補身體，補充鈣質，夏天吃它還能清熱解毒、潤腸通便等功效。
木耳菜單炒太單調了，我喜歡搭配富含優質蛋白質的雞蛋，即真正實現營養搭配，夏天人體消化大，有必要适量補充優質蛋白，來補充營養，對抗炎熱高溫天。 雞蛋是 “人體營養的寶庫”，營養易吸收，每天吃一個雞蛋有利于身體健康。 将它倆搭配在一起，堪稱絕配， 炒一炒五分鐘就能上桌，雞蛋鮮嫩，木耳爽滑，營養美味又便宜，鮮香又開胃，做法簡單，百吃不膩。 建議：有錢沒錢，這菜每周多給孩子吃幾次，長高個更聰明，别不懂吃， 一起來看看做法吧。
【雞蛋炒木耳菜】
原料： 雞蛋 3個 木耳菜 1盤 油鹽 适量
制作: 1. 準備好原材料； 2. 雞蛋加入少許鹽打散備用； 3. 燒熱鍋放入适量的油，倒入雞蛋液； 4. 将雞蛋煎成蛋餅後切成菱形塊備用； 5. 燒熱鍋放入适量的油， 加入木耳菜進鍋翻炒； 6 翻炒至微微變色後加入少許鹽調味； 7. 加入準備好的雞蛋片； 8. 翻炒均勻即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 雞蛋加入少許鹽打散後， 放入鍋中煎成蛋餅， 再切成菱形塊備用； 2. 加入木耳菜進鍋後大火快炒，避免營養的流失。
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