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臘肉炒竹筍簡單做法

美食 更新时间:2025-04-21 22:50:39

臘肉炒竹筍簡單做法(下飯家常菜竹筍炒臘肉)1

冬去春來,轉眼已經春暖花開,看到街上賣的竹筍,随手買了回來,搭配家中還有的臘肉,今天的下飯菜就有了!

By 小米愛吃米

用料

  • 臘肉 1塊
  • 竹筍 1根
  • 蔥 2根
  • 姜 5~6片
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺

做法步驟

臘肉炒竹筍簡單做法(下飯家常菜竹筍炒臘肉)2

1、臘肉提前用清水浸泡,清洗幾遍去除多餘鹽份,切薄片,竹筍剝去殼,底部老皮也去掉,洗淨切片,蔥切小段,姜切片

臘肉炒竹筍簡單做法(下飯家常菜竹筍炒臘肉)3

2、鍋中放水加一勺鹽,放入竹筍,水開後轉小火煮2~3分鐘,撈出瀝水備用

臘肉炒竹筍簡單做法(下飯家常菜竹筍炒臘肉)4

3、鍋中放油,放蔥姜炸香

臘肉炒竹筍簡單做法(下飯家常菜竹筍炒臘肉)5

4、放入臘肉翻炒至肉變色

臘肉炒竹筍簡單做法(下飯家常菜竹筍炒臘肉)6

5、放入筍片翻炒

臘肉炒竹筍簡單做法(下飯家常菜竹筍炒臘肉)7

6、倒入料酒,生抽,蚝油

臘肉炒竹筍簡單做法(下飯家常菜竹筍炒臘肉)8

7、翻炒均勻肉熟即可

臘肉炒竹筍簡單做法(下飯家常菜竹筍炒臘肉)9

8、如果覺得鹹度不夠可以再加少許鹽調味

臘肉炒竹筍簡單做法(下飯家常菜竹筍炒臘肉)10

9、春季正是吃春筍的時候,配上臘肉,真是絕配,米飯都能多吃一碗。

小貼士

焯水後的竹筍可以去除草酸,吃起來不會發澀,口感更好!

臘肉的營養功效

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經風幹或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。

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