夏天，奶茶、果汁飲料又成了大家的心頭好，今天，杭小微教大家四道健康美味的家庭自制果蔬汁，自己動手其樂無窮！

家庭自制果蔬汁，雖然在制作過程中會流失一部分營養成分，但對比那些碳酸飲料和高糖飲料，它的含糖量相對比較低，而且不含防腐劑、色素等，嘴饞的時候試試它們吧！

高蛋白果蔬汁

食 材：牛奶250ml、胡蘿蔔80g、蘋果1個（200g）（2人份）。

制作：

1.将胡蘿蔔清洗幹淨，切塊備用，蘋果去皮、去核切塊備用；

2.牛奶可以加溫（注:不宜煮沸）；

3.将牛奶、蘋果、胡蘿蔔一起放入破壁機，選擇果汁功能，2分鐘即成。

營養特點：

牛奶含有豐富蛋白質和鈣，是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源；加入蘋果、胡蘿蔔兩種果蔬，不僅增加維生素、礦物質和膳食纖維來源，營養全面，而且口感更香甜。

葡萄堅果汁

食材：紫葡萄100g，紫甘藍30g或藍莓50g，熟原味核桃10克，熟原味花生10g（2人份）。

制作：将全部食材清洗幹淨一起放入破壁機，加200ml溫開水，選擇果汁功能，2分鐘即可。

營養特點：

葡萄富含白藜蘆醇，藍莓、紫甘藍富含花青素，堅果富含不飽和脂肪酸及維生素E，這些營養物質可以清除體内多餘的自由基，抗炎抗氧化。

三色果蔬汁

食材：大黃瓜1根250g，蘋果1個200g，紫甘藍30g（2人份）。

制作：

1.将食材清洗幹淨，黃瓜、蘋果切塊（蘋果去核）備用；

2.先将黃瓜放入榨汁機，然後依次加入紫甘藍和蘋果，最後放置1分鐘後顔色即可分三層（上黃、中綠、下紫紅色）。

營養特點：

三種果蔬富含維生素、礦物質，水分多，相比一般果汁含糖量低，口感清新微甜！

山藥藕汁

食材：鐵棍山藥100g，新鮮蓮藕100g，花生10g（3人份）。

制作：

1.鐵棍山藥去皮切塊、藕洗淨切塊備用；

2.将以上食材山藥、藕、花生一起放入破壁機或豆漿機，加水1200ml，選擇米糊功能，30分鐘煮熟即可；

3.喜歡原味的直接倒入杯内食用即可，喜歡甜的放溫涼後加少量蜂蜜調味飲用。

營養特點：

具有滋腎益精，健脾益胃，助消化等功效。口感溫潤滋補，暖人心脾。

制作及食用注意事項

1. 原料一定要洗淨，該去皮的去皮，制作時注意衛生（個别食材，特别是蔬菜也可以經開水焯過或蒸熟後再制作）。

2. 一歲以内嬰兒及腸胃不适者不宜食用。

3. 果蔬汁建議現喝現做，榨果蔬汁時盡量多選用蔬菜，含糖量低的水果，以免含糖量過多。

4. 建議大部分人還是吃新鮮水果好。如飲用果蔬汁，量不宜多，每天一杯（200-300ml）為宜，果汁不能代替水果，蔬菜水果不能互相替代。

資料/市衛健委

編輯/陳筱妍

版式/陳筱妍

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