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草蔻與肉蔻的區别

生活更新时间:2025-01-10 01:01:11

草蔻與肉蔻的區别?草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可與豆蔻同用或代用另外，值得說明的是，也有人認為草豆蔻就是草果，這是不正确的草果大，色黑油亮，外殼較硬，内有細籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果實，現在小編就來說說關于草蔻與肉蔻的區别?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

草蔻與肉蔻的區别

草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可與豆蔻同用或代用。另外，值得說明的是，也有人認為草豆蔻就是草果，這是不正确的。草果大，色黑油亮，外殼較硬，内有細籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果實。

肉豆蔻是綠喬木的果仁，這種果仁是将果實收獲後，先剝取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同樣為較常見的香辛料)，壓碎硬殼後取仁，置于石灰水中浸漬，然後幹燥而得。肉豆蔻外形呈橢圓形，長約3厘米，寬約2厘米，表面灰色或灰黃色，整體有分歧順紋，皺紋外多挂白霜，質堅硬不易碎，破開後有棕黃相間的大理石樣花紋。肉豆蔻可直接用于制鹵水，也可去脂後加工成粉末使用。

肉豆蔻、草豆蔻，均辛溫，歸脾胃經，功能溫中行氣，治脾胃寒濕氣滞之腹脹痛、食少嘔吐或洩瀉等。其中，肉豆蔻兼歸大腸經，溫中與固澀兼具，作用偏于中下二焦，又善澀腸止瀉，治虛寒久瀉不止;肉豆蔻兼歸肺經，芳香化濕而無固澀之力，作用偏于中上二焦，又善化濕止嘔，胃寒嘔吐宜之。

肉豆蔻和草豆蔻不是同一種中藥，兩者在功能作用上有一定的區别。肉豆蔻屬于肉豆蔻科植物肉豆蔻的幹燥種仁。藥性溫，味辛，具有溫中澀腸;行氣消食。用于虛瀉;腹脹痛;食少嘔吐;宿食不消。肉豆蔻是豆蔻的别稱，屬于姜科植物肉豆蔻的幹燥成熟果實。藥性溫，味辛，具有化濕行氣，溫中止嘔、暖胃消食的功效。常用于治療氣滞，食滞，胸悶，腹脹，噎膈，吐逆，反胃，瘧疾等。

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