白露過後，可以說是真正意義上的秋天了，天氣逐漸變冷，而每天熬上一鍋熱騰騰的粥，不僅能暖身養胃，還能補水生津，在熬粥的時候加入不同的食材，既可做成清甜潤燥的甜粥，也可做成滋補營養的鹹粥，可葷可素，滋養身體的同時還能變換各種口味，怎麼吃都不會膩。

在《飲膳正要》中有“秋氣燥，宜食麻以潤其燥”，意思是秋季天氣幹燥，人們在日常生活中，要注意多吃一些清熱潤燥的食材。在秋季衆多的時令食材中，蓮藕既是時令佳蔬，又有養生潤燥的作用，是入秋後很多家庭餐桌上常備的美食。蓮藕的烹饪方法多樣，最常見的做法就是炒食、煲湯，不過用它做米羹卻很少，加入紅豆和大米這3樣一起打成米羹，喝起來更絲滑細膩，别有一般風味，每天早晨喝一碗，養人又滋潤，順利轉換季節。

所需食材：紅豆100克、蓮藕1段、大米小半碗、紅棗8顆、冰糖3顆。

1、紅豆和大米分别放入清水中清洗幹淨後，加入适量的清水提前浸泡一個晚上，紅棗清洗後也可以放入水中浸泡一晚，這樣食材經過浸泡後打出的米羹喝起來更細膩。

小貼士：在過去的養生之道中，人們常常将食物的顔色分為青赤黃白黑五種顔色，不同的顔色有不同的作用，其中紅色食物中普遍含有較多的鐵元素，常吃可以幫助提升自身的“元氣”，而紅棗和紅豆剛好是紅色食材，白露之後多吃一些對身體非常有益。

2、蓮藕清洗掉表面的泥土，用刮皮刀刮掉表皮切成小塊，用清水浸泡起來避免蓮藕發黑，紅棗浸泡好後取出棗核備用。

小貼士：在民間有“荷蓮一身寶，秋藕最養人”的說法，此時的蓮藕口感清脆水嫩，所含的營養最為豐富，其中富含澱粉、蛋白質、維生素以及礦物質，有健脾開胃、清熱潤肺等功效，是秋季滋補的佳品。

3、将浸泡好的紅豆、大米、紅棗，與浸泡食材的水一同倒入豆漿機中，繼續加入蓮藕塊和适量的清水，按豆漿鍵開啟豆漿機，通常20分鐘左右就能打好。

4、待米羹打好後加入3顆冰糖，用勺子攪拌利用餘溫将冰糖融化，或者待米羹晾至微涼後加入适量的蜂蜜，撒上少許桂花即可。

秋高氣爽、天氣宜人，也是鍛煉身體的好時節，正所謂“動搖則谷氣得消，病不得生”，不過在鍛煉健身時要适量，尤其是老人和小孩更要多加注意，以防流汗過多，津液損耗，反而影響身體健康。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部