十月闆栗笑哈哈，如今已是闆栗大量上市的季節，大街小巷也飄起了糖炒栗子的香味。這種原産于我國的堅果，在我國已經有兩千多年的栽培史，闆栗肉質細膩，香甜粉糯，深受國内外人們的喜愛。同時，闆栗也是極富營養的一種食物，其中含有不飽和脂肪酸，核黃素，鈣，維生素C等多種營養成分，有着“千果之王”的美稱。

闆栗除了炒着吃以外，還有很多的吃法，可以入菜炖着吃，非常經典的有闆栗燒雞，闆栗焖排骨，闆栗還可以做成餡料，成就很多的小糕點，很多人都喜歡吃的闆栗餅，當然秋季氣候幹燥，闆栗也可以煲湯煮粥喝，美味又滋潤。小小的一顆闆栗，可以在我們的餐桌上變換出無限可能。

然而闆栗是一種季節性很強的食物，每年隻有秋季這幾天能夠吃到新鮮的闆栗，一旦錯過就要等明年了。所以我們喜歡吃闆栗的話，可以趁着現在正當季，一次多買些，保存起來，想吃的時候随時做，将美味延續，滿足舌尖味蕾。

如今家家戶戶都有冰箱或冰櫃，很多人在保存食物的時候，都直接放進冰箱冷凍起來，既保鮮又營養。但是保存闆栗萬萬不能直接放進冰箱冷凍，否則再食用的時候，闆栗很容易碎掉，粉糯的口感全無。

保存闆栗，直接冷凍口感差，多加1步，闆栗香甜粉糯，放一年不壞。下面就來跟大家分享1個保存闆栗的方法。這樣保存的闆栗放一年不壞，而且吃起來跟新鮮的一樣，粉糯鮮甜，做菜煲湯都特美味，一起來看看吧~

1、在保存闆栗之前，需要先将買回家的闆栗攤放開，放到通風的地方，晾曬2-3天，将闆栗中的水分散一散，這樣闆栗吃起來味道會更甜。

2、準備一個瓶蓋，将闆栗放到瓶蓋裡，用菜刀或剪刀在闆栗鼓起的一面打上十字刀。這裡瓶蓋可以起到固定的作用，這樣可以避免闆栗打滑，操作起來省力又安全。

3、将切好的闆栗放入清水中，加入少許的食鹽，浸泡10分鐘，然後清洗幹淨，瀝水備用。食鹽的加入可以起到殺菌的作用，同時可以使闆栗吃起來更加香甜。

4、蒸鍋中加入适量的清水，将清洗好的闆栗放入蒸鍋中，大火燒開以後繼續蒸10分鐘左右，直到闆栗的殼明顯張開即可關火。

5、趁熱蒸過的闆栗剝殼，注意不能等闆栗晾涼，否則裡邊的那層薄膜會粘到闆栗上，不容易剝掉。所以我們在操作的時候，可以取出一些，其餘的放在鍋内保溫。将剝好的闆栗放到室溫徹底冷卻，并且将表面的水分散幹。

6、準備一些保鮮袋，将晾涼的闆栗按照每頓食用的量，分别裝進不同的保鮮袋中，密封好。放進冰箱冷凍起來即可，每次想吃的時候，取出一袋，放到室溫解凍後進行烹調就可以了。

在購買闆栗的時候，要盡量選擇半圓形狀的，因為這樣的闆栗在生長的過程中受到的光照充足，口感香甜營養足。同時還要注意選擇表面完好沒有蟲眼的，并且搖晃起來沒有響聲的，這樣的闆栗更加新鮮。

本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部