如何讓花蛤快速吐沙?花蛤肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是夏天餐桌上不容錯過的一道菜而且物美價廉，通常二十塊錢就可以炒一大盤，算是最平價的海鮮了，今天小編就來說說關于如何讓花蛤快速吐沙?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何讓花蛤快速吐沙

花蛤肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是夏天餐桌上不容錯過的一道菜。而且物美價廉，通常二十塊錢就可以炒一大盤，算是最平價的海鮮了。

但是花蛤體内有一些細小的沙子，如何讓花蛤吐沙又快又幹淨呢？

随機在煙台海中寶内采訪了一些消費者，一個帥哒哒的男孩錦錦告訴，可以用淡鹽水浸泡花蛤。“我一般會放一個晚上，讓花蛤把沙子吐幹淨一點，所以都是提前買花蛤。”錦說。

一位中年姜伯伯提出，可以在淡鹽水裡加入一些香油，香油覆蓋在水的表面，可以讓花蛤快速吐沙。他表示，加入香油之後，在鹽水裡的花蛤吐沙更快，一般來說，靜放三四個小時就可以把沙子吐幹淨。

“我做飯做了幾十年了，每年夏天家人就愛喝花蛤豆腐湯。我都會在買花蛤之後，用一個塑料袋，向小販要一些海水，帶回家給花蛤吐沙。”一位叫兜兜的大姐說，在海水的環境裡，花蛤的殼更容易張開，吐沙也更快。

同時，還有一位叫娜娜的女孩子，一位叫兵兵的大個子男子提出了幾招五花八門的吐沙方法，如用淘米水、溫鹽水或者溫鹽水加油快速攪拌都可加快吐沙等。

那麼，這些花蛤吐沙的招數到底靠不靠譜呢？

煙台海中寶參博士王兵告訴海寶，花蛤主要生長在海邊的沙泥地、灘塗和海水能夠自然灌進的池塘裡。花蛤有兩根水管（即“觸手”）會露出沙面，它用進水管吸食海水中的單細胞藻類，跟着藻類混進花蛤體内的沙子會暫時停留在外套腔。當沙子在體内停留一段時間之後，花蛤就會用出水管排沙。對于比較大的沙子顆粒，花蛤就會打開殼口。

參博士還介紹了快速排沙的方法：

選用低鹽度的海水，把水溫控制在20℃左右，用流水來淨化它們。溫度過低或者過高，都會影響花蛤排沙速度。

三伏天吃花蛤下面幾點要着重注意：

誤區一：添加食用油的水，含氧量降低，花蛤呼吸不暢，别說吐沙了，這樣的水環境會加速花蛤死亡。

誤區二：用攪拌棒攪拌花蛤，會刺激花蛤，使花蛤對環境産生敏感，受到驚吓，花蛤很難伸出水管排沙。

關于花蛤的吃法，參博士王兵推薦，“夏天吃花蛤有清涼降火的功效，我推薦與絲瓜或冬瓜一起煮湯的吃法。”除了煮湯，花蛤蒸蛋、清炒花蛤的吃法也很不錯。

“海産品一天的攝入量以75克至100克為宜，最好搭配青菜、谷類、水果等食物一起吃。”參博士王兵說。

還分享了關于花蛤存放的一些小竅門，“花蛤要趁新鮮吃，最好的儲存辦法就是将其放在海水中，這樣大約可以存放一天。”

“如果看到花蛤殼口松弛，裡面的肉變軟，就說明它壞了，不再适合食用。”參博士最後細心提醒道。

最後奉上參博士推薦的花蛤冬瓜湯：

花蛤冬瓜湯——肉美湯鮮 消暑利水

此湯水為快手菜，三下兩下就可上桌了。冬瓜也可換為絲瓜等綠色果蔬。特别适合夏天不想多勞累的你，也特别适合夏天的養生飲食。

花蛤冬瓜、幹貝冬瓜、開洋冬瓜、蝦皮冬瓜，這些海鮮配冬瓜都是最佳搭配，無論從口味還是從營養的角度來看。

花蛤等貝類本身極鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。

材料：花蛤300克、冬瓜400、蔥姜

制作：

1、冬瓜去皮去瓤清洗幹淨切厚片，再切些蔥花。

2、取一煮鍋，倒半鍋清水，放入蔥姜。

大火煮開兩分鐘，煮出蔥姜味，加少量的鹽，倒入吐盡沙的花蛤煮開口關火待用。

3、另取一炒鍋，待到油熱，先下小蔥再下冬瓜，将冬瓜炒變色後加鹽調味。

4、然後倒入煮花蛤的水煮。當湯煮開，冬瓜透明，最後加入花蛤再次煮開，根據自己的口味調入些白胡椒粉起鍋。

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