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五花肉焖蛋做法竅門

生活 更新时间:2025-04-10 01:01:00

五花肉焖蛋做法竅門?食材:五花肉500克、鹌鹑蛋适量、胡蘿蔔一根、冰糖适量、黃酒半斤、白酒适量、大蔥适量、姜适量、蒜适量、香蔥适量、老抽适量、樹椒1個、鹽适量 ,今天小編就來說說關于五花肉焖蛋做法竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!

五花肉焖蛋做法竅門(怎麼做五花肉焖蛋)1

五花肉焖蛋做法竅門

食材:五花肉500克、鹌鹑蛋适量、胡蘿蔔一根、冰糖适量、黃酒半斤、白酒适量、大蔥适量、姜适量、蒜适量、香蔥适量、老抽适量、樹椒1個、鹽适量。

五花肉帶皮,切3厘米左右的條。焯水撈出瀝幹待用。

炒鍋燒熱,改小火,加少量植物油,加入冰糖。

加入瀝幹多餘水分的紅燒肉,改大火,翻炒上色。最好不用鏟子,冰糖會凝固在鏟子上的。以晃動或颠炒為宜。

加入老抽,繼續颠炒上色。

加入清水,按燒開可煮一小時的量掌握。水開之後,加入黃酒、白酒、大蔥、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、樹椒。蓋鍋蓋,大火燒開改中火炖。計時開始。

計時40分鐘後,加入鹌鹑蛋、胡蘿蔔塊、鹽,再繼續炖10分鐘。将調味料(大蔥、大料、樹椒、姜片)揀出棄之。

再炖10分鐘,此時已經從計時開始一小時,改旺火收汁。

裝盤,點上香蔥末即可。

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