鍋盔要怎麼做?主料：小麥面粉400g輔料：溫水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量.，接下來我們就來聊聊關于鍋盔要怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料：小麥面粉400g。輔料：溫水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量.
面粉、酵母、溫水、白糖、1小勺鹽，混合，和成光滑面團，放溫暖處發酵。
發酵好的面團取出，排氣揉勻。
将面團分成兩份，将每一份揉勻。
将每份擀成薄片。塗上油。撒上2小勺鹽、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，塗勻。
自下而上，緊緊的卷起。稍微搓長。盤上卷，尾端塞入下面。稍稍擀薄。
撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀幾下，擀成生坯形狀。
做好的兩個鍋盔生坯蓋上鍋蓋發酵30分鐘。
無油煙炒鍋倒入一點油，不用太多，此時鍋中紅心為非實心狀态。
無油煙炒鍋鍋中紅心變為實心，說明達到最佳烹饪溫度180左右，此時烹饪無油煙。
輕輕放入二次發好的鍋盔生坯。
小火慢烙，烙好一面，輕輕翻面。烙成兩面金黃即可。
烙好的鍋盔，出鍋放入平盤，切塊食用。未吃完的，晾涼後蓋上布，防止變幹硬。
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